大角咀大丸拉麵驚傳結業！人龍名店突招頂指因店主健康問題粉絲嘆：飲食業好辛苦

更新時間：14:02 2025-04-26 HKT
發佈時間：14:02 2025-04-26 HKT

大丸拉麵結業｜大角咀大丸拉麵（Daimaru Ramen），向來以正宗日本豚骨拉麵馳名，小店由日籍店主親自掌廚把關，出品頗有水準，店外不時大排長龍。不過近日網上卻出現一則頂讓啟示，指店主因身體問題需休息，店舖無奈需要關門結業。消息一出，引來不少粉絲、熟客發文，紛紛表示不捨之情。

大角咀長龍店大丸拉麵傳結業！網現招頂告示稱店主有健康問題

開業於2018年的大角咀博文街的大丸拉麵，由一對日港夫妻主理，店子小小，僅設一列7米吧枱位置，因此不時爆滿，即使同區食肆林立，大丸拉麵店外不時大排長龍。即使生意火紅，該店近日卻傳出結業消息，事緣有經紀在網上貼出該舖位的招頂啟示，上面列明店名、牌照、租金、頂手費等資料，並特別寫出頂讓原因，指出「店主因身體問題需休息」才致結業。

大丸粉絲感可惜：五勞七傷又有邊個可憐你

消息傳至Facebook上的拉麵發燒友社群「香港/日本拉麵關注組 / 分享群」，不少網民均對結業消息大感惋惜，當中不少對老闆過去刻苦經營，保持食物水準而深表同情「要保持水準，就咩都要自己做，做到五勞七傷又有邊個可憐你，頂唔順開少幾日都俾人圍住插，惟有結業解脫」、「飲食業好辛苦，但係又未必發達」等。當中亦不乏對該店招牌拉麵的讚賞，如「大角咀食日本麵最欣賞呢間可惜！」、「佢出品唔錯呀，老闆娘又靚女，唔好執喇」。

招牌「無化調拉麵」成絕唱？

大丸拉麵之所以能在大角咀這種美食集散地存活下來，背後少不了日籍店主對出品的堅持，該店標榜「無化調拉麵」，即不加味精，湯底有用過任何預製味粉或預製湯汁去製作。三款招牌湯底，各有滋味，如「貝丸」以鮮蛤炮製，味道清鮮，富濃濃海味；「蝦豚骨」就加入北海道蝦味噌炮製，味道醇鮮；招牌醬油豚骨拉麵，加入秘製醬油，風味獨特，口感豐富。關西風味餃子外皮香脆，內餡鮮嫩，種種滋味，均令人不捨！