查小欣 - 食唔肥人下午茶 | 查乜料

專欄

更新時間：02:00 2024-07-05
發佈時間：02:00 2024-07-05

竟然有食唔肥人的下午茶？原來有！High Tea控的佳音。

Hotel Icon唯港薈行政總廚何偉誠師傅Danny與廚師團隊、理工大學未來食品研究院（RiFood）、食品科學及營養學系（FSN）一起研發天然科研脂肪替代品AkkMore™ 來製作日本焙茶及北海道牛奶軟雪糕和甜品，研究顯示，AkkMore™ 製作的雪糕總脂肪含量大幅降低超過80%！卡路里含量亦減少一半！可以在烹調過程中大幅減少使用傳統忌廉。經測試，證實能改善健康，預防肥胖、增強腸道健康、調節免疫反應以及減少焦慮。配方更榮獲2022年日內瓦國際發明展銀獎。

Icon在GREEN，這個全亞洲最大室內垂直花園推出「森煥輕盈日本水果AkkMore™下午茶」，來Icon下午茶從不食早餐和午餐，因為必定飽到上喉嚨。

前菜四款，小巧精緻：挪威煙三文魚玫瑰伴珍珠魚子配蜜糖芥末汁、植物牛肉他他配鵪鶉蛋、炒有機滑蛋鳳尾蝦及野菌松露白醬湯。

主菜三選一：烤草飼牛扒伴田螺配黑松露薯茸/香煎盲鰽魚柳伴黑魚子配法旭金堡酒莊白酒牛油汁/牛油波士頓龍蝦尾配忌廉米粒意粉，我選這個，米粒意粉十分輕盈，配龍蝦正好。

擺盆可愛的甜品組合：用上日本宮崎芒果配柚子忌廉泡芙、日本桃配茉莉花慕絲蛋糕、日本晴王提子果撻、雲呢拿焦糖核桃拿破崙、接骨木花黑加拿倫子慕絲、抹茶柚子鬆餅及英式鬆餅配奶油忌廉和果醬。

話明唔會肥，放肆大食一個美味美味而無負擔的下午茶。

查小欣