【572期 趣味食譜】清補涼節瓜瘦肉湯
更新時間：13:43 2021-05-12 HKT
發佈時間：00:00 2021-05-13 HKT
發佈時間：00:00 2021-05-13 HKT
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清補涼清熱補濕，清甜好喝，是適合全家飲用的春夏湯水。
| 材料 | Ingredients |
| 清補涼 1包 | Ching Po Leung 1 pack |
| 節瓜 2個 | Hairy gourd 2 pieces |
| 瘦肉 400克 | Lean pork 400g |
| 陳皮 1塊 | Tangerine peel 1 piece |
| 水 2公升 | Water 2 litres |
| 鹽 適量 | Salt some |
做法 Method
Step 1：清補涼浸水三十分鐘，瀝乾備用。Soak the Ching Po Leung in water for 30 minutes, drain well and set aside.
Step 2：陳皮浸水至軟，刮去果瓤。Soak the tangerine peel in water until soft, then scrape off the pith.
Step 3：節瓜洗淨及去皮。Rinse and peel the hairy gourd.
Step 4：將節瓜切件。Cut the hairy gourd into pieces.
Step 5：瘦肉洗淨及切件。Rinse the pork loin and cut into pieces.
Step 6：瘦肉汆水。Blanch the pork loin in boiling water.
Step 7：鍋內加入所有材料，以慢火煲三小時。Add all the ingredients into a pot and boil for 3 hours over low heat.
Step 8：熄火，下鹽調味。Turn off the heat and season with salt.
小貼士 Tips
清補涼可在藥材鋪購買。Buy the Ching Po Leung from the Chinese herbal shop.
文：Winnie（因工作應酬吃盡大小高級食肆，惟珍饈百味過後，開始追求最純粹的食材原味。作品包括個人網站《雲妮煮事》及著作《上班族的潮食》。）
圖：星島圖片庫
