五款簡單易做BLW加固食譜黑芝麻饅頭、三文魚薄餅健康又好味

更新時間：15:26 2022-10-22
發佈時間：10:00 2022-10-20

由於BLW講求寶寶自行進食，食物能否引起寶寶興趣自成關鍵。除了顧及寶寶的喜好外，均衡的營養同樣重要，因此BLW家長在食譜上需要花更多的心思，今次唯悠媽便帶來五款自家食譜，齊齊學做既適合寶寶，又簡單健康好味的食物。

番茄三文魚薄餅（適合十二個月或以上）
餡料：
車厘茄 10粒
粟米芯 3條
三文魚 60克
Mozzarella芝士碎隨意（喜歡食芝士可加多一點）
番茄醬約2湯匙
餅底材料：
高筋麵粉 90克
速發酵母 5克
糖 3克
暖水 45毫升（水溫不要超過40度）
植物油半湯匙

做法：
1. 清洗及瀝乾所有餡料，切細備用。
2. 把所有餅底材料放入麵包機或用手搓成麵糰。
3. 把麵糰壓成圓形餅底，厚度適中就好；太薄，焗出來會很脆，未必適合寶寶；太厚，發酵及焗完之後則會更厚。
4. 以攝氏200度預熱焗爐10分鐘。
5. 把番茄醬塗勻餅底，再放上餡。
6. 灑上芝士碎。
7. 把薄餅放入焗爐焗20分鐘便成。

薄餅的餅底不需要長時間發酵，很快便能完成，更可以和孩子一起製作。

黑芝麻饅頭食譜
材料：
中筋麵粉 200克
黑芝麻粉 20克
酵母 2克
奶 / 水 100毫升
糖 3克
植物油 5克

做法：
1. 將所有材料放入麵包機或用手搓勻。
2. 取出麵糰，鬆弛10分鐘。
3. 平均分開麵糰，將之滾圓。
4. 把每個饅頭放在牛油紙及蒸碟上，發酵約45分鐘。
5. 用保鮮紙蓋住蒸碟，蒸20分鐘便成。

家長可因應孩子的年齡及咀嚼能力調整饅頭的大小。

低糖版曲奇
材料：
無鹽牛油 100克
蛋 1隻
低筋麵粉 230克
糖 10克

做法：
1. 以攝氏180度預熱焗爐。另將牛油切粒，放室溫至輕微軟化（視乎天氣，溫暖的話3至4分鐘便夠）
2. 用電動攪拌機打散牛油，加糖打到奶白色。
3. 將蛋液分兩次加入，用電動攪拌機混合。
4. 麵粉分三次篩入，拌勻（此時就像平日麵粉凝固成一條條的狀態）。
5. 用手搓成麵糰，成形就停以免搓太久起筋。
6. 鋪一層保鮮紙在枱上，放上麵糰，再鋪上另一層保鮮紙。
7. 用麵糰棍壓平麵糰，將麵糰包好，放進雪櫃冰格30分鐘。
8. 取出麵糰，將曲奇印模沾上少少麵粉，印出圖案。可以將剩下的麵糰搓圓，再壓平及印圖案。
9. 放曲奇入焗爐烤大約15分鐘，見微微金黃便成。
*每個牌子的焗爐火力不同，請自行調校時間 / 度數。