【健康】呢種礦物質有助排走過量的鈉?｜維他命和礦物質的完美配搭

家營營養中心創辦人

2022-08-16 07:00 HKT

內容

生活中你會遇到很多很投契的朋友，但是你知道營養素或礦物質也會出現適合或相剋的組合嗎？大多數營養素不會單獨飛行，它們會相互作用、聯合、相互抵消、爭奪等影響吸收。為了能夠充分補充所需的營養並防止浪費，以下會介紹一些營養素的組合可以增強彼此的吸收，甚至可能產生協同作用。

維他命D和鈣質

鈣質和維他命D能夠保持骨骼健康。維生素D能夠促進腸道對鈣的吸收並調節血液中的鈣水平。如果缺乏維他命D，身體將無法將鈣質帶入骨骼以被吸收和儲存，因而令骨骼變脆弱。維他命D可以在雞蛋、魚、乳製品和魚油等動物性食物中找到，而鈣可以在乳製品、豆類和羽衣甘藍等找到。

維他命C和鐵質

牛肉這些動物性食物中的鐵，比菠菜、豆類和全穀物等植物性食物中的鐵更容易吸收，因為植物來源中的其他因素會抑制對鐵的吸收，例如菠菜中的草酸。這時候可以配搭維他命C，有助增強對鐵的吸收。

維他命B12和葉酸

它們是營養中最受重視的一對，葉酸本來就是屬於維他命B族的，但是它要依賴B12被吸收、儲存和代謝。葉酸及維他命B12都是人體製造紅血球不可缺少的物質之一，配搭使用造血效果更佳。

鈉和鉀

過量的鈉會干擾血管放鬆和擴張的自然能力，有可能導致血壓上升，從而增加中風或心臟病發作的風險，而鉀可以對抗鈉過剩對心血管的有害影響。

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