齋啡——亞省牛
高慧然
2020-08-19 04:17
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疫情關係，幾乎變宅女，每天外出跑步之外，其餘時間少出街，一星期約去一兩次超巿。雪櫃中有很多雞肉和牛肉。
以前我喜歡吃豬肉，但現在愈來愈喜歡吃牛肉。一來Alberta省的牛極出名，二來本省牛價格優惠，三來牛肉烹飪時間短，速戰速決端上餐桌。
這裏的牛肉通常大大份，買回家第一件事，把它們分成一小份一小份，比如牛扒，每一塊或兩塊一份，每次吃就視乎需要拿一塊或兩塊出來解凍。
和牛塊就切成牛肉條，每兩條一份，每次要用取出一份，醃好略煎，再切片，用來做煎牛肉沙律一流。牛肉塊切成洋葱那麼大的形狀，每十塊裝一袋，最適合用來做荷蘭家常牛。也可以每半磅分裝成一袋，煮中式菜如芥蘭炒牛肉、青椒牛柳絲，或者生炒牛河時，份量正好。對了！如果想煮川菜水煮牛肉，半磅就夠了。
冰櫃中永遠放着一份牛筋，配合牛腩一起燜牛筋腩，第一餐用來送飯，第二餐用來煮紅燒牛筋腩麵，加上一大碟自製酸菜，恍如神遊了一次台灣。不知吃甚麼時，就煲個冬陰公湯打邊爐，或者做個麻辣雞煲，冰櫃中多的是肥牛肉卷，還有牛栢葉、牛肚，加上炸響鈴、芋絲、豆腐、豆卜、菇菌類、蔬菜類及粟米，吃完雞煲打邊爐，肯定大滿足。
高慧然
以前我喜歡吃豬肉，但現在愈來愈喜歡吃牛肉。一來Alberta省的牛極出名，二來本省牛價格優惠，三來牛肉烹飪時間短，速戰速決端上餐桌。
這裏的牛肉通常大大份，買回家第一件事，把它們分成一小份一小份，比如牛扒，每一塊或兩塊一份，每次吃就視乎需要拿一塊或兩塊出來解凍。
和牛塊就切成牛肉條，每兩條一份，每次要用取出一份，醃好略煎，再切片，用來做煎牛肉沙律一流。牛肉塊切成洋葱那麼大的形狀，每十塊裝一袋，最適合用來做荷蘭家常牛。也可以每半磅分裝成一袋，煮中式菜如芥蘭炒牛肉、青椒牛柳絲，或者生炒牛河時，份量正好。對了！如果想煮川菜水煮牛肉，半磅就夠了。
冰櫃中永遠放着一份牛筋，配合牛腩一起燜牛筋腩，第一餐用來送飯，第二餐用來煮紅燒牛筋腩麵，加上一大碟自製酸菜，恍如神遊了一次台灣。不知吃甚麼時，就煲個冬陰公湯打邊爐，或者做個麻辣雞煲，冰櫃中多的是肥牛肉卷，還有牛栢葉、牛肚，加上炸響鈴、芋絲、豆腐、豆卜、菇菌類、蔬菜類及粟米，吃完雞煲打邊爐，肯定大滿足。
高慧然
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