食乜好——遊牧風格居酒屋
米珠蓮
2020-09-28 04:52 HKT
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遊牧民族雖然居無定所，但生活隨性、逍遙自在。最近在深水埗開業的居酒屋「nomad」，直接照字面解釋是遊牧民族，店內以人類最古老的集居形式為主題，營造一個舒適自在的聚腳點，米珠蓮最欣賞其自家原創的居酒屋料理和各種佳釀及特飲，無拘無束的放牧生活，確實讓人嚮往。
酒單包括手工生啤、威士忌、氈酒、清酒及咖啡雞尾酒。菜譜經過改良，並加入自家原創的佐酒小食、三文治、定食等。至於咖啡特飲由咖啡師Justin以巴西及印尼咖啡豆調和而成，再經淺炒輕度烘焙，沖泡成濃特咖啡後，呈現豐富酸香果味，而不是濃郁的甘澀味道，適合用來調校成各種飲料。簡單加湯力水的Espresso Tonic，可以帶出咖啡的層次及香味。Dirty是注入雪凍了的鮮奶，份量比Latte和Cappuccino少，令咖啡入口更順喉滑溜。
食物帶點Fusion風味，部份將日式料理融合西餐元素。首選是吸引眼球的蒲燒鰻魚漢堡，將漢堡扒改以原條燒香鰻魚代替，薯條灑上清新的青檸鹽，效果比想像中更有驚喜。至於漬物拼盤配鯖魚定食，鯖魚慢火燒至香噴噴，皮脆肉嫩，伴以日本珍珠米，已經很好吃，但原來配菜同樣精采。漬物由師傅因應季節選材，如茄子、蘿蔔、芽菜、蓮藕等，然後分別以海鹽、醬油、辣椒及味噌等方法醃漬，全是師傅心機之作。
地址：深水埗白楊街32號地舖
查詢：6608 6697
米珠蓮
■蒲燒鰻魚漢堡$128
酒單包括手工生啤、威士忌、氈酒、清酒及咖啡雞尾酒。菜譜經過改良，並加入自家原創的佐酒小食、三文治、定食等。至於咖啡特飲由咖啡師Justin以巴西及印尼咖啡豆調和而成，再經淺炒輕度烘焙，沖泡成濃特咖啡後，呈現豐富酸香果味，而不是濃郁的甘澀味道，適合用來調校成各種飲料。簡單加湯力水的Espresso Tonic，可以帶出咖啡的層次及香味。Dirty是注入雪凍了的鮮奶，份量比Latte和Cappuccino少，令咖啡入口更順喉滑溜。
食物帶點Fusion風味，部份將日式料理融合西餐元素。首選是吸引眼球的蒲燒鰻魚漢堡，將漢堡扒改以原條燒香鰻魚代替，薯條灑上清新的青檸鹽，效果比想像中更有驚喜。至於漬物拼盤配鯖魚定食，鯖魚慢火燒至香噴噴，皮脆肉嫩，伴以日本珍珠米，已經很好吃，但原來配菜同樣精采。漬物由師傅因應季節選材，如茄子、蘿蔔、芽菜、蓮藕等，然後分別以海鹽、醬油、辣椒及味噌等方法醃漬，全是師傅心機之作。
地址：深水埗白楊街32號地舖
查詢：6608 6697
米珠蓮
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