輕鬆養生——入秋食栗子
小董
2020-10-01 15:04 HKT
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差不多進入中秋之時，小董特別喜歡看到街上小販炒栗子和煨蕃薯的小檔，能重拾兒時的回憶，外婆總會買半袋栗子和一個大蕃薯跟我分享，坐在她身旁靜靜地等剝了殼仍熱呼呼小栗肉遞上，假如不小心剝碎了，不是完整圓圓的一顆，我便不會吃，等下一粒，強迫症原來從小便已經有了！長大後才知道，要用手指去剝開一粒完美的栗子並不簡單，外婆年老，一定用盡了九牛二虎之力才把我餵飽⋯⋯一粒栗子便奠定了我的孝心。
外形並不突出的栗子原來有很多營養，豐富的維他命B1、B6可以促進熱量代謝，有助消除疲勞。它是高纖食物，每一百克栗子就有八點一克食用纖維，而且含有單元不飽和脂肪酸，包括油酸和棕櫚油酸，有助降低壞膽固醇的水平，降血壓和保持腸道健康，預防範上心血管疾病，如心臟病和中風。並有維他命C，有助身體製造骨膠原，保持皮膚彈性和光澤，也可以增強抵抗力。由於栗子的維他命C被澱粉包圍，因此即使加熱也不容易令維他命C流失。栗子皮帶有澀味，含有單寧酸，單寧酸有抗氧化作用，有助預防癌症，這也常見於柿和綠茶中。
小董太愛栗子的關係，會用來燉湯、煲湯、煲糖水、炆餸、煮飯⋯⋯故對這小小的一粒東西有很高要求，北京產的只可當口果，放進湯和飯餸中的甜度不能太高，口感必須呈柔軟粉狀，經過多年來四出搜尋，特別鍾愛台灣和意大利出產的栗子，你也試試這有益的乾果，分享烹製方法給大家！
查詢購買：2803-4028/2338-9090
小董
外形並不突出的栗子原來有很多營養，豐富的維他命B1、B6可以促進熱量代謝，有助消除疲勞。它是高纖食物，每一百克栗子就有八點一克食用纖維，而且含有單元不飽和脂肪酸，包括油酸和棕櫚油酸，有助降低壞膽固醇的水平，降血壓和保持腸道健康，預防範上心血管疾病，如心臟病和中風。並有維他命C，有助身體製造骨膠原，保持皮膚彈性和光澤，也可以增強抵抗力。由於栗子的維他命C被澱粉包圍，因此即使加熱也不容易令維他命C流失。栗子皮帶有澀味，含有單寧酸，單寧酸有抗氧化作用，有助預防癌症，這也常見於柿和綠茶中。
小董太愛栗子的關係，會用來燉湯、煲湯、煲糖水、炆餸、煮飯⋯⋯故對這小小的一粒東西有很高要求，北京產的只可當口果，放進湯和飯餸中的甜度不能太高，口感必須呈柔軟粉狀，經過多年來四出搜尋，特別鍾愛台灣和意大利出產的栗子，你也試試這有益的乾果，分享烹製方法給大家！
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小董
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