好味大過天——柬埔寨天生天養白花芒
梁家權
2021-03-27 04:18
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老友又問我吃不吃芒果，以為又是台灣愛文芒，事關去年他搞了一批台灣農民自家用牛奶灌溉的愛文芒果來，蜜味到不得了，以為今年再接再厲，誰不知他變心選了花芒。為甚麼轉口味吃泰國特產？哈，他說白花芒非泰國才有，他在「新利欄」吼中了柬埔寨的品種，他追加了一句：「你估淨係得個甜字呀！」
大佬，白花芒根本不應該淨係講甜，若果只要甜，不如花高價吃日本宮崎縣「太陽之子」，那種矜貴的芒果，甜到好似食糖，卻沒有芒果應有的芒果香味。白花芒既然以花之名傳世，不僅是芒果香，花香也不應缺啊！有花香的芒果，最令人愛不惜口的是印度阿芳素芒。
說實話，近兩年才認識柬埔寨芒果，皆因年前才有人引進香港，既然老友力薦，一試何妨，畢竟人一世物一世，食海無涯嘛。據說四、五、六月是柬埔寨白花芒的當造季節，怪不得個個都黃中帶橙，飽滿墜手。
果然甜，我甚至思疑甜度超過十五有多。為甚麼菲律賓、泰國芒果種不到那麼甜，立即翻查地產資料，原來柬埔寨位於內陸盆地，雖接近陽光充足的熱帶，但夜間散熱快，大溫差令果糖更濃，情況一如新疆的西瓜特別甜一樣。不過，真正難得是甜中有花香兼且有芒果味。
行內人說，柬埔寨開發較遲，大部份果園仍是天然種植，天生天養的東西肯定好過人工栽種，但他補充一句：有得食盡早食啦！
他還教路，白花芒的香味主要在芒果皮裏，可以用利刨刨掉表面，留下非常薄的一層與芒果肉同吃，更香！
梁家權
大佬，白花芒根本不應該淨係講甜，若果只要甜，不如花高價吃日本宮崎縣「太陽之子」，那種矜貴的芒果，甜到好似食糖，卻沒有芒果應有的芒果香味。白花芒既然以花之名傳世，不僅是芒果香，花香也不應缺啊！有花香的芒果，最令人愛不惜口的是印度阿芳素芒。
說實話，近兩年才認識柬埔寨芒果，皆因年前才有人引進香港，既然老友力薦，一試何妨，畢竟人一世物一世，食海無涯嘛。據說四、五、六月是柬埔寨白花芒的當造季節，怪不得個個都黃中帶橙，飽滿墜手。
果然甜，我甚至思疑甜度超過十五有多。為甚麼菲律賓、泰國芒果種不到那麼甜，立即翻查地產資料，原來柬埔寨位於內陸盆地，雖接近陽光充足的熱帶，但夜間散熱快，大溫差令果糖更濃，情況一如新疆的西瓜特別甜一樣。不過，真正難得是甜中有花香兼且有芒果味。
行內人說，柬埔寨開發較遲，大部份果園仍是天然種植，天生天養的東西肯定好過人工栽種，但他補充一句：有得食盡早食啦！
他還教路，白花芒的香味主要在芒果皮裏，可以用利刨刨掉表面，留下非常薄的一層與芒果肉同吃，更香！
梁家權
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