好好過日子——自家製
李純恩
2021-04-26 04:17
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小朋友是浙江人，這天聊天的時候說起江南食品，一樣一樣往下數，真是口水都流出來。後來說到上海粢飯，她說有時候想吃，就去銅鑼灣一些街邊小舖買，但質量很一般。我說最好自己做。
做上海粢飯其實很簡單，要準備的材料是糯米、油條、榨菜末和肉鬆。糯米在超級市場有售，油條可以買現成的，也可以去「同順興」這樣的南貨店買半成品，回家再開個小油鍋一炸即得，又香又脆。將糯米隔水蒸成糯米飯，趁熱攤開，把油條、榨菜末和肉鬆放進去，團團包住，捏緊成一飯糰，即成。
吃粢飯最好配鹹豆漿。這也可以自製。去超級市場買瓶裝原味豆漿（一定要原味，不能帶甜），回家煮滾，在碗中先放好醬油，略加點醋，再加煎成小段的油條、蝦米、榨菜末，然後將熱豆漿沖進碗裏一撞，先不動它，過一分鐘豆漿就跟醬油和醋起了反應，豆漿凝固起花，然後淋幾滴辣椒油，即成。
粢飯和鹹豆漿本來是江南早點，但在自己家裏做了當正餐也可以。小朋友聽了躍躍欲試，說怎麼聽起來真的很簡單。我說這種事情本來就很簡單，最怕你不肯用心思去做。只要肯用心思，所費無幾，美食自家製，不但吃得舒暢，也會沾沾自喜。
李純恩
做上海粢飯其實很簡單，要準備的材料是糯米、油條、榨菜末和肉鬆。糯米在超級市場有售，油條可以買現成的，也可以去「同順興」這樣的南貨店買半成品，回家再開個小油鍋一炸即得，又香又脆。將糯米隔水蒸成糯米飯，趁熱攤開，把油條、榨菜末和肉鬆放進去，團團包住，捏緊成一飯糰，即成。
吃粢飯最好配鹹豆漿。這也可以自製。去超級市場買瓶裝原味豆漿（一定要原味，不能帶甜），回家煮滾，在碗中先放好醬油，略加點醋，再加煎成小段的油條、蝦米、榨菜末，然後將熱豆漿沖進碗裏一撞，先不動它，過一分鐘豆漿就跟醬油和醋起了反應，豆漿凝固起花，然後淋幾滴辣椒油，即成。
粢飯和鹹豆漿本來是江南早點，但在自己家裏做了當正餐也可以。小朋友聽了躍躍欲試，說怎麼聽起來真的很簡單。我說這種事情本來就很簡單，最怕你不肯用心思去做。只要肯用心思，所費無幾，美食自家製，不但吃得舒暢，也會沾沾自喜。
李純恩
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