齋啡——「來一碗辛拉麵！」
高慧然
2021-05-03 04:17
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首爾廣藏巿場美食雲集，有個阿珠媽另闢蹊徑，靠煮泡麵經營她的食肆生意。
阿珠媽的食肆像一間泡麵專賣店，堆滿各大品牌的韓國泡麵：辛字牌、辣雞麵、安城、男子麵、Paldo、不倒翁、八道、宗家府……你想得出的牌子都有，顧客來到，選一兩包麵，就可以坐下來等吃。
香港的茶餐廳也提供即食麵，但食肆會用自己的方式加工，配料的搭配也較豐富，至少有午餐肉、雞肉腸、火腿、雞蛋的各項組合，即食麵還可化身為鐵板炒麵。最重要的是，即食麵只是餐單上其中一個選擇，若一間餐廳獨沽一味只煮即食麵，恐怕無法維生。
但是，阿珠媽只煮泡麵，而且只用泡麵本身附送的調味包來煮麵，額外加送一個雞蛋，上餐時附上一小碟泡菜。
這樣也能在廣藏巿場生存下來，算不算是劍走偏鋒？煮滾開水，倒入調味粉，放入麵餅，煮熟，熄火前打入一隻雞蛋，用煮麵的小鍋直接上桌，連碗都免了。跟夜半肚餓，自己用小鋁鍋煮的泡麵並無分別。真奇怪，為甚麼不回家自煮？既然外食，不就是想吃在家不容易烹製的食物嗎？
可是，阿珠媽就是靠這一招生存下來了。廣藏巿場有的是美食，她用住家味吸引顧客。
在香港的茶餐廳吃出前一丁，可以享受絲襪奶茶。阿珠媽的泡麵，sorry，並無獨家飲品奉上。有趣吧？
高慧然
阿珠媽的食肆像一間泡麵專賣店，堆滿各大品牌的韓國泡麵：辛字牌、辣雞麵、安城、男子麵、Paldo、不倒翁、八道、宗家府……你想得出的牌子都有，顧客來到，選一兩包麵，就可以坐下來等吃。
香港的茶餐廳也提供即食麵，但食肆會用自己的方式加工，配料的搭配也較豐富，至少有午餐肉、雞肉腸、火腿、雞蛋的各項組合，即食麵還可化身為鐵板炒麵。最重要的是，即食麵只是餐單上其中一個選擇，若一間餐廳獨沽一味只煮即食麵，恐怕無法維生。
但是，阿珠媽只煮泡麵，而且只用泡麵本身附送的調味包來煮麵，額外加送一個雞蛋，上餐時附上一小碟泡菜。
這樣也能在廣藏巿場生存下來，算不算是劍走偏鋒？煮滾開水，倒入調味粉，放入麵餅，煮熟，熄火前打入一隻雞蛋，用煮麵的小鍋直接上桌，連碗都免了。跟夜半肚餓，自己用小鋁鍋煮的泡麵並無分別。真奇怪，為甚麼不回家自煮？既然外食，不就是想吃在家不容易烹製的食物嗎？
可是，阿珠媽就是靠這一招生存下來了。廣藏巿場有的是美食，她用住家味吸引顧客。
在香港的茶餐廳吃出前一丁，可以享受絲襪奶茶。阿珠媽的泡麵，sorry，並無獨家飲品奉上。有趣吧？
高慧然
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