好味大過天——馬師道的糯米飯
梁家權
2021-07-10 04:17
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前幾天下午路過灣仔馬師道，空氣中傳來陣陣臘味香，熟悉的味道湧上心頭，不是臘味糯米飯嗎？「強記美食」正打點開檔，檔前最當眼處的蒸盤內已盛滿糯米飯（見圖），旁邊煲好了一大鍋豬骨粥，煎腸粉也準備妥當，豬皮蘿蔔魚蛋也在咖喱汁中浮沉，而巷口手推車糖水檔，香草海帶果皮綠豆沙和喳咋亦隨時可以奉客，才想起接近放工的繁忙時間，正是為食鬼來強記搵食的繁忙時段。
曾在二百米之遙的辦公大樓工作了十年，看着強記聲名鵲起。從前強記只是手推車檔，傍晚時份點起燈做生意，直至接近午夜賣光粥和飯才收檔。有些日子不見蹤影，令專程來的為食鬼食白果，後來識食的人愈來愈多，強記顯然賺到錢，便在原地「上鋪」，然後一直經營至今。由推車仔至上鋪，少說也有三、四十年歷史。
忽然在五年前，世界聞名的米芝蓮飲食指南，將強記這間街頭食店列入推介榜，難得以後每年都守得住此項殊榮，可苦了默默吃了多年消夜的識途老馬，事關糯米飯和豬骨粥經常留不到深夜已賣清光，最難堪的一次老遠來到只剩魚蛋和蘿蔔，綠豆沙的大鍋也被吃到幾近見底！
大熱天時還吃糯米飯？從前秋風起來見酒樓食肆推出生炒糯米飯，但今時今日炎夏也大把人打邊爐，吃糯米飯算得乜！畢竟臘味毋須等待秋風起才可曬製，一個能控制濕度和溫度的烘房，一年四季都可製作臘味，去上環海味街走走看，天天都有臘腸賣。
強記糯米飯說貴不貴，用料很足，並非只在飯面鋪幾片薄薄的臘腸和膶腸而已，還嫌不夠喉，可加錢多要一條臘腸或膶腸。吃糯米飯特別飽暖，幸好有冷氣便不會心火盛。
梁家權
曾在二百米之遙的辦公大樓工作了十年，看着強記聲名鵲起。從前強記只是手推車檔，傍晚時份點起燈做生意，直至接近午夜賣光粥和飯才收檔。有些日子不見蹤影，令專程來的為食鬼食白果，後來識食的人愈來愈多，強記顯然賺到錢，便在原地「上鋪」，然後一直經營至今。由推車仔至上鋪，少說也有三、四十年歷史。
忽然在五年前，世界聞名的米芝蓮飲食指南，將強記這間街頭食店列入推介榜，難得以後每年都守得住此項殊榮，可苦了默默吃了多年消夜的識途老馬，事關糯米飯和豬骨粥經常留不到深夜已賣清光，最難堪的一次老遠來到只剩魚蛋和蘿蔔，綠豆沙的大鍋也被吃到幾近見底！
大熱天時還吃糯米飯？從前秋風起來見酒樓食肆推出生炒糯米飯，但今時今日炎夏也大把人打邊爐，吃糯米飯算得乜！畢竟臘味毋須等待秋風起才可曬製，一個能控制濕度和溫度的烘房，一年四季都可製作臘味，去上環海味街走走看，天天都有臘腸賣。
強記糯米飯說貴不貴，用料很足，並非只在飯面鋪幾片薄薄的臘腸和膶腸而已，還嫌不夠喉，可加錢多要一條臘腸或膶腸。吃糯米飯特別飽暖，幸好有冷氣便不會心火盛。
梁家權
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