梁家權 - 片兒麵的羅生門｜好味大過天
梁家權
2022-10-29 00:00
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「有冇蟹肉㗎？」侍應捧上片兒麵，汪明荃看了一眼自己那碗，突然產生疑問。旁邊的朋友也看看面前的片兒麵後，說：「有呀！」我也搭嘴：「我呢碗好多蟹肉喎！」
菜單上清楚寫着「蟹肉片兒麵」，緣何阿姐有此疑問？真是湊巧，在座的羅家英正在大談《羅生門》戲軌，現實中卻上演片兒麵的羅生門。其實並非陸羽茶室有不同版本的片兒麵，只是一鍋蟹肉片兒麵分碗上時，再細心的侍應也不可能每一碗都有等量的片兒，更何況細碎的蟹肉！阿姐唔好彩，而我好運而已。
片兒麵純粹是一片像包雲吞的麵皮，沒有包上餡料，亦即是味道偏寡，所以除了配高湯之外，一般都加鮮甜的蟹肉添味。這是上幾代人都吃過的民間麵食，當今只有少數傳統酒樓食肆還會做，陸羽做得不錯啊！
說起《羅生門》，原是日本知名小說家芥川龍之介的作品，由於說故事的形式獨特，極有寓意，描寫人性自私醜惡的一面十分深刻，無論小說及後來拍成的電影都成驚世之作，「羅生門」成了各說各話，使真相愈說愈糊塗的代名詞。
羅家英對羅生門的戲軌極有興趣，改編成粵劇版本的《修羅殿》。記得年前看過羅家英改編莎士比亞名著《馬克白》的粵劇版《英雄叛國》，見識過他的功力，今次將《羅生門》改編成《修羅殿》，時空由日本改為中國明朝末年，而且改編出了兩個版本，一個他會在十一月下旬演精簡的獨腳戲，一個在十二月中與汪明荃等演群戲的大型粵劇，兩齣劇都在西九戲曲中心開鑼鼓，倒要看看羅家英如何唱做一件事情各自表述的羅生門。
梁家權
菜單上清楚寫着「蟹肉片兒麵」，緣何阿姐有此疑問？真是湊巧，在座的羅家英正在大談《羅生門》戲軌，現實中卻上演片兒麵的羅生門。其實並非陸羽茶室有不同版本的片兒麵，只是一鍋蟹肉片兒麵分碗上時，再細心的侍應也不可能每一碗都有等量的片兒，更何況細碎的蟹肉！阿姐唔好彩，而我好運而已。
片兒麵純粹是一片像包雲吞的麵皮，沒有包上餡料，亦即是味道偏寡，所以除了配高湯之外，一般都加鮮甜的蟹肉添味。這是上幾代人都吃過的民間麵食，當今只有少數傳統酒樓食肆還會做，陸羽做得不錯啊！
說起《羅生門》，原是日本知名小說家芥川龍之介的作品，由於說故事的形式獨特，極有寓意，描寫人性自私醜惡的一面十分深刻，無論小說及後來拍成的電影都成驚世之作，「羅生門」成了各說各話，使真相愈說愈糊塗的代名詞。
羅家英對羅生門的戲軌極有興趣，改編成粵劇版本的《修羅殿》。記得年前看過羅家英改編莎士比亞名著《馬克白》的粵劇版《英雄叛國》，見識過他的功力，今次將《羅生門》改編成《修羅殿》，時空由日本改為中國明朝末年，而且改編出了兩個版本，一個他會在十一月下旬演精簡的獨腳戲，一個在十二月中與汪明荃等演群戲的大型粵劇，兩齣劇都在西九戲曲中心開鑼鼓，倒要看看羅家英如何唱做一件事情各自表述的羅生門。
梁家權
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