何明新 - 大館警官餐廳 種族與權力大熔爐｜猛料阿Sir講古
何明新
2023-01-13 00:00
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英女皇駕崩，憑她個人魅力頂着白人為上的「聯合王國」面臨土崩瓦解，蘇格蘭、北愛爾蘭和威爾斯等紛紛要求脫離英國，「日不落國」已淪為二等國。英國首相之位已落入昔日被他們壓迫和殖民奴隸統治的印度人後裔之手。
在香港，聯合王國內的不同種族競爭和肌肉展示早已出現在昔日中央警署（今之大館）警官餐廳Officers’Mess（位於總部大樓一樓）內。很可惜，該餐廳沒有被妥善保育，已完全拆毀及改建成現代化餐廳。
大館二戰前集執法、司法和懲教於一身，日本佔領香港時是香港島日本陸軍總部，二戰後改為警察港島總部，此處蘊藏多國文化，曾在此留下足跡的不同國籍猛人不計其數。
名義上，大館警官餐廳會員是全香港島警官（督察或以上），實際是控制在香港島總區警官之手，香港島總區指揮官為當然的最高領導，餐廳每年選出一委員會，委員自選一主席，主席稱為PMC （President of Mess Committee） ，PMC一定是總區高級警官擔任，而香港島一向被各方和警隊視為「重鎮」，高級警官大多是由洋人或「被悉心栽培」的華人擔任。洋人來自英國四大構成國，有英國所謂藍血Blue Blood的英國本土、蘇格蘭、北愛爾蘭、威爾斯和英屬或英聯邦地區包括南非、澳洲、紐西蘭和加拿大等，當中亦有等級之分。
餐廳由誰擔任PMC，便可見餐廳的無論佈置和食物飲料都有所不同，英國人較保守，表面君子，很多食物都希望是英式和傳統，因一向由他們控制，不需太大改變，例如一些醬汁HP Source等很具英國本土特色。但慢慢PMC由來自不同地方的警官上位便出現了變化。來自威爾斯的煮薯仔就要連皮、來自北愛爾蘭的就加了飲Guinness黑啤或綠啤、來自蘇格蘭的加了威士忌和男士可穿蘇格蘭裙、飲品有蘇格蘭茶（威士忌加冰和水） ，據說可治療感冒。而富幽默感的威爾斯PMC更把主席說話（訓話）的角落釘了一個刻上Bullshit Corner的牌（吹牛的角落） ，對歷史有興趣的就掛或擺放一些有歷史性的擺設和掛飾。但一點值得讚的是新任PMC都會將前PMC的改變延續下去，沿用和加上自己的，所以形成一個文化和民族共冶一爐的「有趣」地方。
而華人和女性掌權後亦不例外，又加一些有趣的改變，加了中餐，四餸一湯白飯任裝、咖哩 （雖然印度或巴基斯坦人從來未在此掌權，他們的咖哩一向是餐廳一道主菜，是早年駐印度的英軍引入而非印巴人）加上牛腩、魚蛋和牛丸等街頭美食。而這一向是男人世界的地方，女士掌權後便出現了女洗手間和適合女性的低酒精飲品，F字頭的粗語亦大減。
除此之外，曾幾何時的「法外之地」，是為餐廳文化Mess Culture，飲酒賣醉不用酒牌；這裏發生的事不可當真；在這講乜都得而毋須負任何責任；即使兩杯落肚，發生口角和講手，打完便算，沒有證人也沒有人有興趣做證人！身為警官，這裏一定要時常出現，在這社交場合，有機會見大Sir，大Sir想乜都知道而不須揣摩，被大Sir見慣對前途大有幫助，不常出現即是不善社交unsociable，前途堪虞。
隨着社會進步和對警隊要求提高，上了軌道，洋警官變成小眾minority，警隊推行健康生活模式，嚴禁當值時飲酒，加上嚴打酒後駕駛，把警官餐廳納回正軌，以往這裏的「風流韻事」都付笑談中！
何明新
在香港，聯合王國內的不同種族競爭和肌肉展示早已出現在昔日中央警署（今之大館）警官餐廳Officers’Mess（位於總部大樓一樓）內。很可惜，該餐廳沒有被妥善保育，已完全拆毀及改建成現代化餐廳。
大館二戰前集執法、司法和懲教於一身，日本佔領香港時是香港島日本陸軍總部，二戰後改為警察港島總部，此處蘊藏多國文化，曾在此留下足跡的不同國籍猛人不計其數。
名義上，大館警官餐廳會員是全香港島警官（督察或以上），實際是控制在香港島總區警官之手，香港島總區指揮官為當然的最高領導，餐廳每年選出一委員會，委員自選一主席，主席稱為PMC （President of Mess Committee） ，PMC一定是總區高級警官擔任，而香港島一向被各方和警隊視為「重鎮」，高級警官大多是由洋人或「被悉心栽培」的華人擔任。洋人來自英國四大構成國，有英國所謂藍血Blue Blood的英國本土、蘇格蘭、北愛爾蘭、威爾斯和英屬或英聯邦地區包括南非、澳洲、紐西蘭和加拿大等，當中亦有等級之分。
餐廳由誰擔任PMC，便可見餐廳的無論佈置和食物飲料都有所不同，英國人較保守，表面君子，很多食物都希望是英式和傳統，因一向由他們控制，不需太大改變，例如一些醬汁HP Source等很具英國本土特色。但慢慢PMC由來自不同地方的警官上位便出現了變化。來自威爾斯的煮薯仔就要連皮、來自北愛爾蘭的就加了飲Guinness黑啤或綠啤、來自蘇格蘭的加了威士忌和男士可穿蘇格蘭裙、飲品有蘇格蘭茶（威士忌加冰和水） ，據說可治療感冒。而富幽默感的威爾斯PMC更把主席說話（訓話）的角落釘了一個刻上Bullshit Corner的牌（吹牛的角落） ，對歷史有興趣的就掛或擺放一些有歷史性的擺設和掛飾。但一點值得讚的是新任PMC都會將前PMC的改變延續下去，沿用和加上自己的，所以形成一個文化和民族共冶一爐的「有趣」地方。
而華人和女性掌權後亦不例外，又加一些有趣的改變，加了中餐，四餸一湯白飯任裝、咖哩 （雖然印度或巴基斯坦人從來未在此掌權，他們的咖哩一向是餐廳一道主菜，是早年駐印度的英軍引入而非印巴人）加上牛腩、魚蛋和牛丸等街頭美食。而這一向是男人世界的地方，女士掌權後便出現了女洗手間和適合女性的低酒精飲品，F字頭的粗語亦大減。
除此之外，曾幾何時的「法外之地」，是為餐廳文化Mess Culture，飲酒賣醉不用酒牌；這裏發生的事不可當真；在這講乜都得而毋須負任何責任；即使兩杯落肚，發生口角和講手，打完便算，沒有證人也沒有人有興趣做證人！身為警官，這裏一定要時常出現，在這社交場合，有機會見大Sir，大Sir想乜都知道而不須揣摩，被大Sir見慣對前途大有幫助，不常出現即是不善社交unsociable，前途堪虞。
隨着社會進步和對警隊要求提高，上了軌道，洋警官變成小眾minority，警隊推行健康生活模式，嚴禁當值時飲酒，加上嚴打酒後駕駛，把警官餐廳納回正軌，以往這裏的「風流韻事」都付笑談中！
何明新
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