葉澍堃 - 北角「鳳城酒家」食懷舊點心小菜｜葉Sir食經

葉Sir食經

葉澍堃

2023-02-11 00:00 HKT

生活專欄

內容

好友唐老鴨Thomas最近在北角渣華道62號「鳳城酒家」搞了個懷舊飯局，出席者有「酒經」劉校長、高人梁公子Alex、酒業商會JoJo及Peggy，加埋我和太座，七男女食九大簋，把酒言歡，開心非常。「鳳城酒家」是香港著名老店，1954年於銅鑼灣伊榮街開業，北角店則於1978年創立，是食懷舊粵菜的好地方。老闆譚國景86歲，人稱師叔，入行70年，午市經常在酒家巡視業務，敬業樂業，比我勤力得多！

中午12時到達酒家，一樓大堂已經人山人海，熱鬧非常，座上客大多是附近街坊；意外驚喜是碰到多年不見的九旬老友，依然健步如飛，原來他每天都在這裏飲茶食晏，風雨不改，有如此多忠實粉絲捧場，難怪酒樓經常座無虛席。

上次在這裏食飯已經是5、6年前，今次重臨，必定要再試的點心是懷舊灌湯餃：$39兩大隻，內有鮮蝦、瘦肉、瑤柱、冬菇和少許湯，是最正宗的傳統灌湯餃，加些浙醋來食，有種跟多年不見老友重逢的感覺。另一款我喜愛的懷舊點心是蝦米煎腸粉，腸粉煎得香脆金黃，蘸芝麻醬或甜醬來食，有種回到上世紀茶樓的美妙感覺。蝦餃、燒賣、叉燒包及山竹牛肉等點心真材實料，大碟抵食，最合街坊口味。這裏的大點賣$39、中點$30、小點$21，早上9點至11點還有特價，雖然不是星級美味，也絕對是物有所值，食得稱心滿意。上湯炸粉果也是酒家名物，炸得香口的鳳城粉果加上熱騰騰的上湯，別有滋味。

席上除了我和太座都是品酒專家，食晏也要飲番兩杯，是日飲的是唐老鴨帶來的2007年澳洲Sharktooth莎當妮白酒和劉校長帶來的意大利西西里2019年Centenaria紅酒，用百年老樹Norello Mascales提子釀造的紅酒質素甚佳，飲得杯落。食罷點心，幾款小菜跟着輪流上枱。首先出場是家鄉桂魚卷，大廚把原條桂魚起肉，魚頭魚骨炸得金黃香脆，賣相漂亮，配荷蘭豆、草菇及香芹，鑊氣甚佳，魚肉鮮甜；飲杯澳洲白酒，幸福感覺滿滿，太座則鍾情香脆的炸魚骨，食得笑逐顏開。

大良炒鮮奶是順德名物，當然要試。平時食的是蟹肉炒鮮奶，今次是豪華版本龍蝦炒鮮奶，配大良野雞卷，鮮奶炒得香滑，龍蝦肉嫩滑鮮甜，加上香口的野雞卷，飲杯意大利百年老樹紅酒，是人生樂事。野雞卷跟野雞絕無關係，其實是用雞蛋生粉把肥豬肉及肉眼撈勻，蒸完再炸，是賣不起錢但香口惹味的工夫菜。男士們無雞不歡，是日我們食的是脆皮炸子雞，$300一大隻，皮脆肉滑，跟紅酒是神仙配搭，即時外賣一隻給兒子一家，孫仔孫女食足兩餐，認為比聖誕火雞美味得多！青菜是蒜蓉豆苗，清新有益，一點渣也沒有，太座食過不停。

這是頓食得開心愜意的懷舊午飯，年紀跟我差不多的老店賣的不是精緻時尚美食，也不是環境裝修和氣氛，而是平實可口的懷舊點心和小菜。坐得雖然較為擠逼，但勝在有舊日酒樓風味，街坊價錢，抵食大碟，是一家人樂聚天倫，及我等退休阿伯懷緬當年的好地方。
葉澍堃