Jacky哥 - 夥獸醫研動物保健食物 推「人寵共食」凍肉 營火食品進軍寵物市場｜企業會客室
Jacky哥
2023-06-09 00:00
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後疫情時代，凍肉行業進入調整期，有16年歷史的營火食品集團專注燒烤、火鍋食材及預製食物，其創辦人麥良斌更看準市民重視寵物健康，正全力進軍寵物市場，推出人寵共食的優質凍肉，亦與獸醫合作研發針對貓、狗、倉鼠及兔等寵物的保健食物。「80後」的麥良斌直言，新時代的生意模式着重與客戶交流互動，不再是單向銷售，現時除了維持凍肉質素，更要協助解決客人的痛點，如改良包裝及貼心點對點送貨，並提供度身訂造菜式，未來將會舉辦更多與寵物相關的聯乘活動和講座，走到市區接觸顧客，聽取意見。
疫情下，因應禁晚市堂食等防疫措施，市民紛紛回家自行煮食，假日亦有不少市民到郊外露營，造就凍肉店如雨後春筍，區區都有幾家。疫情過後，該公司創辦人麥良斌形容，現時業務處於低潮期，不希望裁員下，急需轉型求變，而通過市場調查及與顧客接觸，發現不少有飼養寵物的顧客反映，每每為愛寵預備食物而苦惱，當中有3大痛點，包括「不知哪種食物健康無添加」、「在家分割凍肉不方便」，以及「送貨時間難遷就」等。他指，經過數據分析，發現不少銀髮族及女性高管都十分關注寵物健康，家中往往有兩個雪櫃，用於儲存自己及愛寵的凍肉，當中銀髮族顧客的子女已長大，較多飼養小狗；女高管則偏愛養貓，把愛寵視如家人。
改良包裝點對點送貨
麥坦言，其實疫情時已有顧客查詢會否售賣寵物凍肉，其後該公司經過市場調查及數據分析，認為店鋪所售的無激素自家品牌泰國雞柳等食材，亦適合寵物食用，便推出人寵共食的凍肉，方便顧客一次過為自己及愛寵購買食物。他續指，有顧客反映凍肉在家難分割，或儲存欠佳下變壞，遂和團隊研究改善方案，在工場利用機器預先將凍肉按每餐分量作獨立包裝，顧客每次只需解凍一包，便可為愛寵準備食物。他指，不少客人居住村屋，過去要分別預約寵物店及營火送貨，現時只需預約一次，即可同時訂購市民和寵物的食物，較易協調送貨時間。
針對寵物市場，營火食品正與獸醫合作，推出針對貓、狗、倉鼠及兔等寵物的保健食物，希望保健防病，食物將在泰國生產及包裝，然後運港銷售，預計今年底面世。麥良斌稱，其公司位於觀塘裕民坊商場的分店是寵物專區，主打寵物食品，早前亦參加寵物市集，並與不少飼養寵物的市民交流，從而在產品上作出改善。他指，未來營銷模式不再是單向銷售，會着重與顧客交流互動，即使市民最後沒光顧，但其意見亦絕對有助公司發展。有見及此，麥強調將舉辦更多講座等活動，邀請獸醫及寵物主人參與，推廣寵物健康。
度身訂造菜式 拍片教煮餸
針對顧客在營火訂購寵物凍肉，該公司會安排專人跟進，提醒客戶補購。現時，寵物食材佔營火生意額約2%，麥良斌預期未來可倍增至15%。回顧近年發展，他指該公司一直主打燒烤和火鍋食材，疫情時燒烤及火鍋食材套餐熱賣，連預製食物如雞煲及羊腩煲等亦流行，並有不少學校及團體訂購燒烤套餐，營火亦會送貨到大嶼山及其他露營區及燒烤場。他補充，未來將提供度身訂造服務，如顧客可提出指定的肉食部位，又如客人訂購羊腩煲，可提出多腩肉或濃味，該公司會在處理上配合，亦會在社交媒體拍攝影片「教煮餸」，讓顧客嘗試自家煮的樂趣。
2007年以大學一年級學生身分在上水石湖墟街市創業，麥良斌曾經歷一星期只得3070元收入，幸好其後獲上水圍村居民「教路」專攻燒烤食品，並推出手打墨魚丸大受歡迎，從而領悟發展自家品牌的重要性。他笑言，創業初期因欠缺數據分析，未能掌握顧客需求，曾胡亂入貨，浪費金錢，結果開業5年後才開設第1家分店。他憶述，在開設首家分店時特別花20多萬元，購入超級市場採用的電子收銀系統，「同事開了5晚通宵，輸入2000多項食品資料。」他指，該系統其後發揮功效，讓公司可清楚掌握貨物銷路等重要大數據，有助日後訂貨。
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■營火食品推出人寵共食的凍肉，方便市民為自己及愛寵訂購食物。 
■麥良斌指數據分析能助公司了解顧客口味。 
■營火食品經常參加與寵物相關的聯乘活動。
疫情下，因應禁晚市堂食等防疫措施，市民紛紛回家自行煮食，假日亦有不少市民到郊外露營，造就凍肉店如雨後春筍，區區都有幾家。疫情過後，該公司創辦人麥良斌形容，現時業務處於低潮期，不希望裁員下，急需轉型求變，而通過市場調查及與顧客接觸，發現不少有飼養寵物的顧客反映，每每為愛寵預備食物而苦惱，當中有3大痛點，包括「不知哪種食物健康無添加」、「在家分割凍肉不方便」，以及「送貨時間難遷就」等。他指，經過數據分析，發現不少銀髮族及女性高管都十分關注寵物健康，家中往往有兩個雪櫃，用於儲存自己及愛寵的凍肉，當中銀髮族顧客的子女已長大，較多飼養小狗；女高管則偏愛養貓，把愛寵視如家人。
改良包裝點對點送貨
麥坦言，其實疫情時已有顧客查詢會否售賣寵物凍肉，其後該公司經過市場調查及數據分析，認為店鋪所售的無激素自家品牌泰國雞柳等食材，亦適合寵物食用，便推出人寵共食的凍肉，方便顧客一次過為自己及愛寵購買食物。他續指，有顧客反映凍肉在家難分割，或儲存欠佳下變壞，遂和團隊研究改善方案，在工場利用機器預先將凍肉按每餐分量作獨立包裝，顧客每次只需解凍一包，便可為愛寵準備食物。他指，不少客人居住村屋，過去要分別預約寵物店及營火送貨，現時只需預約一次，即可同時訂購市民和寵物的食物，較易協調送貨時間。
針對寵物市場，營火食品正與獸醫合作，推出針對貓、狗、倉鼠及兔等寵物的保健食物，希望保健防病，食物將在泰國生產及包裝，然後運港銷售，預計今年底面世。麥良斌稱，其公司位於觀塘裕民坊商場的分店是寵物專區，主打寵物食品，早前亦參加寵物市集，並與不少飼養寵物的市民交流，從而在產品上作出改善。他指，未來營銷模式不再是單向銷售，會着重與顧客交流互動，即使市民最後沒光顧，但其意見亦絕對有助公司發展。有見及此，麥強調將舉辦更多講座等活動，邀請獸醫及寵物主人參與，推廣寵物健康。
度身訂造菜式 拍片教煮餸
針對顧客在營火訂購寵物凍肉，該公司會安排專人跟進，提醒客戶補購。現時，寵物食材佔營火生意額約2%，麥良斌預期未來可倍增至15%。回顧近年發展，他指該公司一直主打燒烤和火鍋食材，疫情時燒烤及火鍋食材套餐熱賣，連預製食物如雞煲及羊腩煲等亦流行，並有不少學校及團體訂購燒烤套餐，營火亦會送貨到大嶼山及其他露營區及燒烤場。他補充，未來將提供度身訂造服務，如顧客可提出指定的肉食部位，又如客人訂購羊腩煲，可提出多腩肉或濃味，該公司會在處理上配合，亦會在社交媒體拍攝影片「教煮餸」，讓顧客嘗試自家煮的樂趣。
2007年以大學一年級學生身分在上水石湖墟街市創業，麥良斌曾經歷一星期只得3070元收入，幸好其後獲上水圍村居民「教路」專攻燒烤食品，並推出手打墨魚丸大受歡迎，從而領悟發展自家品牌的重要性。他笑言，創業初期因欠缺數據分析，未能掌握顧客需求，曾胡亂入貨，浪費金錢，結果開業5年後才開設第1家分店。他憶述，在開設首家分店時特別花20多萬元，購入超級市場採用的電子收銀系統，「同事開了5晚通宵，輸入2000多項食品資料。」他指，該系統其後發揮功效，讓公司可清楚掌握貨物銷路等重要大數據，有助日後訂貨。
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