張諾 - 鐵板燒的焦糖多士｜任意行
張諾
2023-06-24 00:00
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銅鑼灣新寧道一帶是高級食街，想吃鐵板燒，好友推介花盃，午市套餐性價比高。
餐牌有四款一人份的鐵板燒餐：松、竹、梅、菊。我們叫了兩個不同的餐一起吃，松套餐是南非鮑魚、銀鱈魚、牛肉；菊套餐有甘鯛魚、大蝦、法國鴨肝和北海道帶子。
牛肉揀了厚燒牛柳，旁邊客人選了薄燒牛，看到大廚在牛塊上入面放了很多蔥花和炸蒜片，一定很香口。我們的厚燒比較有咬口，燒完先放在麵包上吸走油份。
南非鮑魚、銀鱈魚、大蝦的味道都很新鮮，毋須再加醬汁。蝦頭更煎至脆身，蝦膏味濃。
最後一道炒飯我留意到大廚在鐵板上先炒好雞蛋，再鋪上白飯和其他材料耐心的炒，結果是飯乾身而充滿蛋香。有三名女食客不吃飯，大廚立即奉上香煎荷包蛋，很貼心。
我們叫了咖啡後，大廚說他有一道秘製甜品，與咖啡是絕配。只見他將幾塊麵包以牛油煎成多士，再加沙糖，就成為一道味美的焦糖多士條。材料簡單，但牛油、糖份量和煎的時間要掌握得剛剛好，真的是完美句號。
張諾
餐牌有四款一人份的鐵板燒餐：松、竹、梅、菊。我們叫了兩個不同的餐一起吃，松套餐是南非鮑魚、銀鱈魚、牛肉；菊套餐有甘鯛魚、大蝦、法國鴨肝和北海道帶子。
牛肉揀了厚燒牛柳，旁邊客人選了薄燒牛，看到大廚在牛塊上入面放了很多蔥花和炸蒜片，一定很香口。我們的厚燒比較有咬口，燒完先放在麵包上吸走油份。
南非鮑魚、銀鱈魚、大蝦的味道都很新鮮，毋須再加醬汁。蝦頭更煎至脆身，蝦膏味濃。
最後一道炒飯我留意到大廚在鐵板上先炒好雞蛋，再鋪上白飯和其他材料耐心的炒，結果是飯乾身而充滿蛋香。有三名女食客不吃飯，大廚立即奉上香煎荷包蛋，很貼心。
我們叫了咖啡後，大廚說他有一道秘製甜品，與咖啡是絕配。只見他將幾塊麵包以牛油煎成多士，再加沙糖，就成為一道味美的焦糖多士條。材料簡單，但牛油、糖份量和煎的時間要掌握得剛剛好，真的是完美句號。
張諾
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