邱晴 - 從營養角度針對「熱氣」｜營爆生活
邱晴
2023-10-12 00:00 HKT
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身為營養師，經常會收到各種問題，亦作好隨時被考查的準備。曾被問到有關「熱氣」的飲食建議，卻因外國沒有此概念，而修讀營養學期間亦沒有涵蓋，所以當時不太懂得回應。但想深一層，從西方角度也有相應的病理，那就是炎症反應。
大家經常會將生痱滋、暗瘡、喉嚨痛等與「熱氣」聯繫一起，而其實這些狀況都反映身體正在發生炎症。有趣的是，有專家研究了黃芩、黃連、金銀花等清熱降火類中藥，發現其中含多種活性成分，可透過不同機制於體內抗炎，如抑制分泌炎性細胞因子（inflammatory cytokines）及阻斷發炎訊息傳遞，從而減少炎症形成。此研究有助解釋這些藥材功效背後的原理。
從營養師角度出發，針對炎症的營養素包括奧米加-3脂肪酸、維生素C及多酚（polyphenol），而建議可多加入日常飲食中的豐富來源包括三文魚、沙甸魚、橄欖油、番茄、草莓、藍莓、綠葉蔬菜如菠菜等。順帶一提，營養素攝取不足是引致痱滋的誘因之一，特別是維他命B可幫助瘉合速度及減少復發機會。
邱晴
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