林思為 - 不良飲食與皮膚老化的關係｜營爆生活

林思為

2023-11-02 00:00

內容

皮膚是與外界環境接觸面積最大的器官，是隔離人體與外界的屏障，用來保護身體免受外部環境的傷害，避免水分流失，並具有特定的護膚效果。一些皮膚老化的特徵包括皺紋、乾燥皮膚、皮膚變薄、失去彈性和色素增加等。導致皮膚老化的主要因素包括陽光及紫外線照射、接觸到化學品和污染物、吸煙、生活壓力和不良的飲食習慣等。

日常飲食攝取過多飽和脂肪和反式脂肪、高糖食物、酒精和吸煙會加速皮膚老化。高飽和脂肪和反式脂肪飲食會增加皮膚炎症。酒精能破壞皮膚的屏障功能並影響皮膚的脂質成分。吸煙則會改變皮膚角質層厚度，加速皮膚色素沉澱及使皮膚細胞壞死。近年科學家更提出了一種名為糖基化的化學反應，是指當食物中的糖分與體內蛋白質和脂肪相互作用時，會加速皮膚老化，使皮膚增厚、加速自噬反應和炎症有關。精製食物也會增加血糖水平，從而加劇皮膚糖基化。

相反，水分、蛋白質、礦物質（例如鋅、銅、鐵和硒）及維他命（例如維他命A至E）對皮膚健康有正面影響。水分能保持皮膚內部平衡和組織功能。蛋白質有助於修復皮膚組織。礦物質可作為抗氧化劑，防止皮膚氧化，也有助於皮膚角質蛋白的合成。不同的維他命有助於膠原蛋白合成，減少炎症並保護皮膚細胞膜。

為了保持良好的皮膚狀況和減緩皮膚老化，您應該：

•減少進食含高糖分食物，例如含糖飲料、糖果、餅乾、蛋糕、甜麵包和雪糕。

•減少進食高飽和脂肪和反式脂肪食物，例如肥肉、油炸食品、快餐、餅乾和糕點。

•減少進食加工和精製食品。

•實行植物性飲食。即每天多吃全穀類、各種水果和蔬菜、乾豆、堅果和種子。

•多吃優質油類，如牛油果油、橄欖油和芥花籽油。

•每天至少喝8至10杯水。

•不要過量喝酒和立刻戒煙。

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