Jacky哥 - 安記海味半世紀傳奇 家族企業的堅守與變革 兩世代攜手開創海味新紀元|企業會客室
![■右起:安記海味的董事總經理潘權輝(輝哥)與兒子潘永熙(Henry)。](https://image.hkhl.hk/f/686e386/0x0/100/none/7f9a99c89d0e53659b62a2b3d0df36fb/2023-12/wttp054p30a_3.jpg)
傳承和發展一直以來都是企業持續繁榮的關鍵要素。安記海味作為本地老字號品牌,自從創立半世紀以來,以銷售罐頭鮑魚聞名於業界。作為海味業的翹楚,安記海味多年來不僅致力於保持傳統的價值觀和經營理念,同時也理解市場環境和消費者需求的不斷變化,並以開放的態度積極尋求創新與變革。今天有幸邀請到安記海味的董事總經理潘權輝(輝哥)與他的兒子潘永熙(Henry)一同分享品牌的傳奇故事。
安記海味擁有三代歷史,第三代掌舵人安記海味的董事總經理潘權輝(輝哥)表示,「安記起源於我祖父潘英福於50年代創立的福記海味,主要業務是為酒樓提供海味產品。在當時的年代,許多老字號品牌都以姓氏或名字搭配『記』作為品牌名稱。1973年1月1日,祖父退休後,父親潘雄安以自己的安字命名,創立了安記海味。今年正值品牌成立50周年,回顧過去,祖父一直以其良好的商譽深受尊敬。父親創立安記初期,由於資金短缺,與酒樓的交易需要大量資金周轉,尤其是每年的年三十需要清賬,這對初期的營運面臨了資金壓力和存貨增加的困難。然而,幸運的是,我們得到了三位恩人的幫助,不僅在精神上給予了父親支持,還借錢給我們並提供擔保,讓我感受到人情的溫暖。」
全年無休 拼搏打造海味事業
輝哥續稱,安記初期仍以酒樓生意為主,夥計很少。上世紀八十年代初,當時香港人開始流行外出用餐,酒樓生意非常興盛,尤其在年底非常繁忙,貨倉方面更是忙得應付不過來,無法照顧到店裏的顧客。當時每逢大時大節,例如中秋節、冬至,甚至清明節等都是生意的高峰期。直到八十年代中期,當時只有希爾頓酒店和富麗華等少數酒店提供中餐服務,我便開始到酒店探索出路,嘗試與酒店負責「福食」的部門接洽生意,還有到咖啡室、大小西餐廳等場合尋求合作機會。隨後酒店陸續開始提供中餐服務,許多行家也紛紛加入,有些甚至以低價搶奪生意,競爭非常激烈。
商場如戰場,眼見同行紛紛爭相在酒店業分一杯羹,再度面對嚴峻的營商環境局面,輝哥表示,「我自問不是一個聰明的人,所以只能將勤補拙。因此,我每天工作從早到晚,一年365天都不休息。很多成功人士都具有前瞻性,而我則是從逆境中逼使自己再尋出路。我在九十年代初嘗試轉型做零售業,更是第一家推出CD、海報和書籍的海味店,還接受了電視台和電台的訪問,並上電視台教人挑選海味。這樣既可以宣傳,又不需要花費太多資金,還意外地吸引了一批忠實粉絲。」
開發急凍及即食文化 打入年輕市場
安記轉型為零售業後,為了吸引年輕客戶,安記開始推出急凍和即食產品,例如即食鮑魚、花膠和海參,以及急凍海味等。輝哥表示,「這些即食產品引起了年輕人的興趣,並成為公司的送禮選擇。後來我太太加入公司,協助調整產品設計和推廣宣傳策略。現在,安記的產品可以在便利店、超市和網上購物平台輕鬆買到。對於追求方便的香港人來說,購買這些產品回家可即時享用,非常方便。這個對於安記來說是一個重要的轉捩點。」
誠信為本 品質為魂
多年來,安記致力於維持競爭力並擴大市場份額,成功背後也要堅持信念。輝哥表示:「為了保持商譽,我深知名聲的建立不是一蹴而就,而是需要一點一滴的積累。因此,直到現在,公司的進貨都需要我批准。即使是出售的產品,我也會親自試用並批准才能上市。我們一向注重品質並要求嚴謹,寧願花錢也不追求快錢。我們還會對貨品進行嚴格的檢驗,甚至投入數百萬元用於化驗,以確保產品質素。」
新一代接棒 專注提升企業發展
輝哥是一位非常勤奮的人,七成時間都是在工作,由於工作繁忙,他很少有時間和家人相聚,亦甚少去旅行。 他笑說:「人生不應該是這樣,工作也需取平衡。我希望在兩年後能夠退下來,享受生活。 」輝哥也給年輕人一些勸勉,認為年輕人應該設定明確的目標,他寄望兒子潘永熙(Henry)可以好好規劃人生,即使在沉悶的營商環境中,也可發掘箇中樂趣。
作為安記未來的接班人,加上爸爸(輝哥)的一席話,Henry表示:「入駐公司四年, 我希望透過不斷學習和改進,提高企業營運效率。早前推出了會員制App、還有為安記50周年製作了一齣微電影,都是很有趣的體驗。目前,安記是一家中小型企業,我會參考其他公司的優點和長處,從中學習。當然,現階段專注於整頓好核心業務,我希望進一步改善公司內部倉庫、資源管理和銷售訂單等系統,以提高營運效率,同時為應對未來諸多挑戰做好準備。」
傳承與創新 緊守品牌核心
世代交替,面對接手一家老字號並同時保持品牌商譽的挑戰。儘管Henry年紀輕輕,但他從父親身上學到了從心出發,做任何事情都要講求誠信,不欺騙人,與爸爸理念一致、核心不變的價值觀。Henry表示:「我希望能帶領安記,建立良好的企業文化和內部管理,實現上下一心的目標,繼而逐步擴展公司業務。今年,安記在深圳南山區開設了首家實體店,並計劃未來在其他有華人居住的地方如加拿大、新加坡和英國等開設分店。我的目標是在未來十年內,為安記推進一大步,打造一個開心企業和穩健品牌,並展望着『有華人的地方就有安記』的未來。」
【革新產品 開創市場先河】
農曆新年即將到來,安記除了提供經典的臘腸、鮑魚、瑤柱、金蠔、海參等各種海珍品外,還推出了一系列新產品。其中,急凍盤菜和急凍花膠雞煲為今年新產品。這些產品都是由鮑魚廠自家製作,而急凍盤菜以鮑魚汁為底,在中秋節首度推出市場,外界反應熱烈。在即將到來的冬至,安記還推出了一人份量的鮑魚海參鴨掌和佛跳牆,以及鮑魚肉燥即食罐頭。值得一提的是,安記在部份產品上實現了突破,顧客可以在香港購買這些產品,然後直接將其送往內地,為親友帶來驚喜。
Jacky哥
![■安記海味位於上環文咸東街的店舖。 ■安記海味位於上環文咸東街的店舖。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d4b89157e4efec63058b98a36105026b/2023-12/wttp054p30b_3.jpg)
![■左起:安記海味的董事總經理潘權輝(輝哥)與星島新聞集團副總經理(業務發展)劉孟輝(Jacky)詳細介紹罐頭鮑魚的種類。 ■左起:安記海味的董事總經理潘權輝(輝哥)與星島新聞集團副總經理(業務發展)劉孟輝(Jacky)詳細介紹罐頭鮑魚的種類。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d3d8d50a081f0971ead37eb6d139a00/2023-12/wttp054p30c_3.jpg)
![■品牌自設的安記教室,輝哥不時親身教授大家揀選花膠、海味。 ■品牌自設的安記教室,輝哥不時親身教授大家揀選花膠、海味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f862cfc87c377c370028243ee146e52e/2023-12/wttp054p30d_3.jpg)
![■Henry笑指自己入行經驗尚淺,對海味的認識還須努力學習。 ■Henry笑指自己入行經驗尚淺,對海味的認識還須努力學習。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6005743829fdebe5f810072ffb1891ae/2023-12/wttp054p30e_3.jpg)
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