張諾 - 別樹一格西多士｜任意行
張諾
2024-01-11 00:01
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周末遊赤柱，逛海岸，觀海吹風，看人溜狗，重點去鐵皮茶檔食西多士。
泗益茶檔已有半世紀歷史，幾張摺枱和椅子，圍着一個簡單搭建的沖茶檔，充滿懷舊情懷，每次到訪赤柱，其他餐廳換了招牌，泗益仍在，可見客人情有獨鍾。
泗益提供茶啡小食，當中以西多士最出名，標明不用加糖漿，皆因做法與別不同，白方包兩片去邊，略浸蛋漿而不濕透，下平底鑊煎而非炸，時間掌握得剛剛好，外表蛋皮煎至金黃略帶濃香，而白方包因未與蛋漿混合，保持溫暖軟熟，比起一般油炸「濕蛋包」，少油少膩，這還不特止，兩片方包中間抹上咖央醬，甜度足，所以不下糖漿，搽上牛油，味道恰到好處，單憑這款西多士，泗益做多50年，仍然有大批擁𧄌。
小提示，叫凍奶茶想少甜，記住叫微甜，因試過要少甜，依然超甜！
張諾
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