張諾 - 別樹一格西多士|任意行
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周末遊赤柱,逛海岸,觀海吹風,看人溜狗,重點去鐵皮茶檔食西多士。
泗益茶檔已有半世紀歷史,幾張摺枱和椅子,圍着一個簡單搭建的沖茶檔,充滿懷舊情懷,每次到訪赤柱,其他餐廳換了招牌,泗益仍在,可見客人情有獨鍾。
泗益提供茶啡小食,當中以西多士最出名,標明不用加糖漿,皆因做法與別不同,白方包兩片去邊,略浸蛋漿而不濕透,下平底鑊煎而非炸,時間掌握得剛剛好,外表蛋皮煎至金黃略帶濃香,而白方包因未與蛋漿混合,保持溫暖軟熟,比起一般油炸「濕蛋包」,少油少膩,這還不特止,兩片方包中間抹上咖央醬,甜度足,所以不下糖漿,搽上牛油,味道恰到好處,單憑這款西多士,泗益做多50年,仍然有大批擁𧄌。
小提示,叫凍奶茶想少甜,記住叫微甜,因試過要少甜,依然超甜!
張諾
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