李純恩 - 不復當年辣 | 好好過日子
李純恩
2024-04-23 02:00
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從四川回來跟朋友吃西餐，口味大轉。說起四川，朋友問我吃不吃得辣？我說年輕時特別能吃辣，聞辣而喜，無辣不歡。那時候出去吃四川菜，可以一桌滿江紅，味味皆重辣。後來漸漸有些道行了，飲食之味知道應該有層次，若去吃川菜，一桌菜的色彩便也均勻分布，重辣之餚只佔兩成，這才吃出精髓來。年紀大了之後，口味越發追求清淡雋永，時日一久，吃辣的本事便越來越弱，偶爾吃一頓重辣，感覺像要調息幾天才恢復得元氣。
於是就以為自己已吃不得辣了。所以這次去四川之前便有點擔心飲食，怕到時沒有好日子過。
不料抵埗第一天晚上就在朋友的飯店裏吃了一頓美味的水煮魚。頭十分鐘汗如雨下，舌如火燒。但因為實在鮮美，忍不住接二連三，吃到後來，竟神清氣朗，雖然衣衫盡濕，但精神大振。經此一役，覺得自己吃辣的功力又回來了。
打後數日頓頓吃辣，十分愉快，直至臨走前一晚兩位小妹妹請我去吃麻辣火鍋。
麻辣火鍋當然辣，為了解辣，蘸料是一大碗放了蔥花香菜蒜末的麻油——不但當時解辣，還解翌日出恭之時「雅士豪」火燒火燎之苦——吃魚吃肉吃蔬菜吃豆腐，吃甚麼都蘸麻油，不一會一碗麻油蘸完再添，一頓火鍋吃完，儲了一肚子辣麻油。睡到半夜，只覺滿腹古道熱腸，先是風起雲湧，繼而萬馬奔騰，皎若太陽升朝霞，噴薄欲出。於是一夜折騰，三番四次，第二天白天又梅開二度，這才消停。自知久疏戰陣，終不復當年之勇。於是再也不說自己能吃辣了。
李純恩
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