查小欣 - 濟州深度美食 | 查乜料
![濟州牛燒肉](https://image.hkhl.hk/f/686e386/0x0/100/none/daad3fa785fa4bfaf25c38291d43ace6/2024-05/WNN844P03100524_.jpg)
去濟州有老友做地膽帶路,去了只韓國人才懂得去的地道牛肉專門小店,吃了內銷也供不應求、不會出口的濟州牛,在韓國吃燒肉定要兩份。老友是熟客,點了牛橫膈膜內部和外部,跟大家吃慣雪花橫行的3A、5A和牛完全不同,濟州牛脂肪不多,牛味濃郁,不油膩,放在備長炭上燒,肉香撲鼻,燒至外焦肉微紅,一吃入魂,兩眼發光,外膜比內膜好吃百倍,給秒殺。每170克 $360,超值。有機會要去Seogwipo-si,Jeju-do試試。
老友揀的豬肉專門店Boreumsup走高檔路線,餐廳由名師設計,有個大花園,是打卡點。黑豬五花腩、豬頸肉由專人負責燒,肉香四散,本身對豬肉敏感,寧願服敏感藥也要吃,噢,太美味,口感先焦脆後軟腍,透陣陣煙燻,配香辣蔥絲更滋味,要了碗熱辣辣白飯,自製黑豚肉壽司,啖口燒酎,大滿足。再點了十日熟成的五花腩,肉味不及黑豚濃,仍吃得愛不釋口,再跟足韓國傳統飲食習慣,喝碗熱騰騰大醬湯,這店特色是在湯中放大量紫蘇葉,味道更佳。五人約花$1500,人均$300,超抵。
老友準備的精彩晚餐,是去翰林區食私房菜,如非濟州島民根本不知道有這地方。
晚餐前,先去老友封為濟州第一灘的Hyeopjae海滩,踫上大潮退,海灘布滿綠色海藻,可食的,就是日菜用來拌碟、煲湯那種,盛產得根本沒人會來採去賣。
在獨立小屋的天台吃私房菜,很希臘風情,長餐上放滿吃地道魚生、燒巨型牙帶魚、烤鯖魚、鮑魚、煎螺肉蔥餅、壽司、炒雜菜粉絲、牛肉湯、大醬湯、泡菜、各種醃菜,開了支香檳,在日落下吃韓國住家飯,風味、滋味100分。
查小欣
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