張諾 - 河內咖啡店 | 品味好生活

  越南首都河內咖啡店密度之高,極有可能是冠絕全球,而且各有主題,令人每間都想試一試。

  原來越南是世界第二大咖啡豆生產國,而且深受法國文化影響,難怪滿街都是咖啡店,更發展出獨特的越南咖啡文化。傳統是以當地特有的咖啡濾壺(Phin)製作滴漏咖啡,讓咖啡慢慢漏在下層的煉奶裏,就是煉奶咖啡。

  越南盛產椰子,也自然出現了椰奶咖啡。將煉奶、椰奶和冰塊打成椰奶沙冰,再與咖啡混合,剛好中和了咖啡的苦,很好的夏日飲品。乳酪咖啡也是差不多道理,將酸酸甜甜的乳酪混入咖啡中,再加碎冰,便是另一款越南特色咖啡。

  著名的雞蛋咖啡源於戰爭期間牛奶供應短缺,當地咖啡師想出了以打發起的蛋黃和煉奶加入咖啡中,而打蛋技巧是關鍵。

  最近到河內旅遊,到了大教堂附近的越共主題連鎖咖啡廳Cong Caphe。軍綠色的門窗,苔綠色的牆壁,配大紅碎花布,有點荒涼簡樸味道,軍事風格竟然與咖啡文青氛圍十分配合,也有一點幽默感。我點了招牌椰奶咖啡,坐在窗旁即擁大教堂和四周美景。

張諾

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