鄧達智 - 誤點回水大鑊飯 | 智智樂GO
西班牙首都馬德里，交通樞紐，卻並非每個火車站都擁有國際或國家水平的設施；當地人⼀般推崇Estacion Madrid-Puerta de Atocha，避之則吉Chamartin Train Station。
今次飛馬德里，轉火車前往華倫西亞（Valencia），Emirates多年服務，派出房車從閣下家中送到機場，下機後同樣房車送到乘客的落腳點，我們目的地是兩小時快車（類同歐洲高鐵 TGV）直達的 Valencia，司機直送Chamartin站；說它似舊時廣州東站，都要講清楚那⼀個時期，印象中廣州東站未試過如此混亂，空調也較穩定，空間大得多！
自助購票機可選擇英文，無奈逐樣資料輸入，結果可能未達所需條件，回應卻是西班牙文，屢試不爽，沒職員輔導，服務如同虛設，無奈轉去排隊人手購票，⼀排花近1小時。得票，還有15分鐘開車，匆忙進入候車室，誰知前往Valencia快車晚點，等候1小時才出發，候車大廳；並非大廳，是個沒有空調的舊式室內運動場，人山人海幾百人在焦慮等候，情況似《亂世佳人》走難，從任何角度看，都不似文明歐洲的景象。
到達華倫西亞，當地朋友Elena（曾居香港14年，從事西班牙出品貿易）聽聞我們火車晚點的遭遇，即告知當地火車的文明服務：極速火車，晚點15分鐘，兩天之後可取回車費的半價，像我們晚點超過1小時，其實超過半小時即可取回全價！
再過一天，即拿着已用過的車票返回火車站投訴，取回兩張頭等車廂票價260歐羅。
人到Valencia，晚飯吃甚麼？
當然當地原創，西班牙國食之⼀：大鑊飯Paella！
不是名叫西班牙海鮮飯嗎？
當然不是，Paella（讀音Pa A Ya，西班牙語雙LL，不讀「啦」，而是Ya），本為獵戶帶備小包米（臨地中海濕地盛產優質米）、橄欖油、海鹽、平底鑊去上山打獵，獵得山雞、野兔，就地拾柴開火煮飯⋯⋯所以原裝Paella的食材並非海鮮，應稱為「西班牙大鑊飯」，流行起來之後材料任君選擇；正宗的煮法米粒平均薄薄地平鋪鑊面，切忌過厚，上桌後食用，最後還要將鑊底的飯焦刮出來美美地吃！
小錦囊：
西班牙另一國食，猶如我們的點心Tapas。
中午吃大鑊飯Paella，晚上吃Tapas才正宗，如果兜亂來賣的店子，必然是針對不懂當地飲食文化的遊客。
也非整個西班牙叫Tapas，同樣搞獨立的巴斯克稱為Bocas，巴塞隆拿所在的Catalonia則叫Tabes。
鄧達智
