甘蕎因 - 新手媽咪 | 鏞融芯語
![位於太古坊的「鏞鏞‧藝嚐館」分店,即將以全新面貌與大家見面。](https://image.hkhl.hk/f/686e386/0x0/100/none/842b50f7ffc1b4405ebea244117608aa/2024-07/1_4_9.jpg)
初為人父母,既緊張又興奮。這種心情,不僅適用於養育孩子,近期發覺也適用於創立品牌。
正如父母為孩子取名時會考慮數理吉凶、讀音、字義等因素,企業創立新品牌時亦然。回首2019年,我們在尖沙咀開設「鏞鏞‧藝嚐館」時,我就像一位新手媽媽,單是命名就做了大量功課。「鏞鏞」這個疊字,如同孩子的乳名,朗朗上口又富親和力,而這個名字,不僅寓意傳承,更體現了我們的理念——粵菜不僅是品嘗味道,也是品味藝術。
還記得當天望着拆除圍板的時候,我和家人在店外來回踱步,那份喜悅及興奮的心情就像迎接新生兒一樣激動,至今難忘。
希望通過開拓「鏞鏞」品牌去拉近大家與鏞記的距離。然而,從構想到實施,卻是一條荊棘滿途的道路。我們面臨如何保持粵菜DNA的同時注入清新元素的挑戰,還有整個籌備過程——從店面設計、燈光布置、廚房流程,到風火水電、裝修工程、採購清單和餐單設計,都比預期複雜得多。加上這位「BB」真的「好難湊」,一出世就遇上社會運動及3年多的世紀大疫情,真的有苦自己知。
時光飛逝,轉眼間「鏞鏞」已經五歲大了。儘管期間經歷了不少風雨,但這些寶貴經驗讓我們更加成熟。如今,我們即將在今年夏天迎來第二名「BB」。有了「第一胎」的經驗,這次籌備過程雖然仍有挑戰,但我和團隊都能更從容應對。
正如養育孩子般,創立品牌是一段充滿挑戰但美好的歷程,每一步的艱辛都化作寶貴經驗,讓我們做得更好,走得更遠。冀望這位「BB」到時能帶給大家新驚喜,並以另一全新面貌向大家Say Hello!
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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