甘蕎因 - 樂也融「鏞」 | 鏞融芯語

  一年前認識了The Project Futurus的創辦人兼行政總裁Queenie Man,首度接觸到「軟餐」(soft meal)這一概念。

  Queenie解釋,軟餐是為吞嚥困難人士提供有尊嚴的飲食,推動多元共融,重塑樂齡未來。這個理念深深打動了我,讓我想起已故的祖母亦曾面臨吞嚥困難。中國人常說「民以食為天」,而年邁的不便,令這些長者們失去了生活的一大樂趣。 

  鏞記傳承逾80載,不但是根植香港的本土餐廳,更是一間肩負社會使命和責任的企業。過往一段時間,我們注意到,一些鏞記的老顧客因年事漸高出現吞嚥問題,漸漸無法與子女或家人一同用餐。

  作為一間歷史悠久的餐廳,鏞記很高興能接觸到社會不同階層的客人。我們相信,憑藉這個廣泛的平台,我們能更有效地推廣軟餐理念,也希望通過軟餐服務,讓老顧客們重拾與親朋好友同餐同食的樂趣。

  經Queenie介紹,我認識了社聯的Sally Lo,也是其軟餐項目負責人。經過數月與The Project Futurus和社聯的密切溝通,在專業軟餐師傅的指導下,鏞記的廚師已掌握製作軟餐技巧,並將在未來幾個月推出一系列相關推廣活動。 

  適逢中秋將至,我們本周六將在太古坊的Yung's Bistro與The Project Futurus和《Jessica》共同舉辦工作坊暨捐贈活動,包括經「照護食軟餐學堂」介紹軟餐概念,並示範製作專為有吞嚥困難或障礙的長者而設計的月餅,參與者可將親手製作的軟餐月餅和我們特別準備的軟餐點心,送到筲箕灣的東華三院護養安老院,讓長者在中秋節也能品嘗美食。

  在此呼籲大家踴躍參與我們的工作坊,共同支持「照護食」軟餐服務計劃,讓每個人都能繼續享受美食的樂趣。活動詳情請參閱︰https://www.facebook.com/share/p/sGP7rqU9yjjv7JgM/

鏞記酒家行政總裁
甘蕎因

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