馮程淑儀 - 流動的盛宴 郊遊的雅事 | WestK 留聲機
「香港藝術三月」在藝文愛好者的熱切期待下已翩然而至，西九文化區今年聯繫各界推出全新網站www.artmarch.hk，涵蓋於三月舉行的主要文化藝術節目資訊，呈獻香港豐富多元的文化盛宴。這份藝文「菜單」其中一道亮點「主菜」是香港故宮文化博物館於3月19日推出的特別展覽「流動的盛宴——中國飲食文化」。大家或會好奇：中國飲食文化和「流動」有何關係？
在構思這個展覽時，博物館的策展團隊想到，在紫禁城內皇帝並沒有固定的食堂，飯點一到，御膳房便得將餐具和飯菜送到皇帝所在地點，有時候是寢宮，有時候是辦公的宮殿。團隊於是提出一個有趣的問題：古代人是如何移動運送食物和飲食器具？他們從歷史文獻和傳統風俗中得出三個與「移動」食物和食具相關的觀察：古人郊遊時會攜帶野餐用具、遊牧民族和商旅會帶備食物和食具出行，而祭祀時人們會向先人供奉美酒佳餚。
「流動」成為今次展覽的主軸，串聯了中國5000年飲食文化中的重要特點，而上述三個觀察則構成了展覽的三大單元：「跨越生死」、「跨越文化」、「跨越山水」，分別探討飲食器具在精神、文化與空間中的移動。展覽最後的單元「跨越時間」，則運用多媒體技術，讓觀眾透過虛擬餐桌探索當代食器和傳統飲食文化之間的傳承與創新。
今次展覽精選來自故宮博物院超過110件不同朝代的珍貴文物，當中不乏清代宮廷製作的精美遊具，例如「錦紋葫蘆式提盒」。這件藏品以竹木塗漆製成，材質輕巧防潮，內置多種餐具，包括方形托盤、圓盤、杯、碗、壺、筷子及銀勺等。據記載，雍正帝曾指示內務府製造適合春天郊遊使用的帶格食器，與這件藏品頗為相似，展現了清代宮廷精緻的飲食文化。
至於明代，當時的文人雅士對出遊的時機和場景甚為講究，例如會刻意錯開大眾旅遊的時間、開發不太熱門的景點、遊船宴飲僅限賓主6人，為的是避免眾聲嘈雜、破壞雅趣。他們甚至會親自設計製作提盒，塑造雅趣品味。看來無論甚麼朝代，都有喜歡深度體驗遊的旅客。
唐代的盛酒器具「多曲長杯」起源於薩珊王朝（今伊朗一帶），學者認為它與酒器「叵羅」屬同一器物，時至今日，廣東話仍有用「金叵羅」這詞形容受寵的孩子，展現了文化的延續與傳承。
三月春暖花開，正是出遊的好時節，適逢「香港藝術三月」，大家在欣賞完博物館展覽和表演節目後，不妨在西九的海濱草坪鋪上野餐墊、擺上美食，與三五知己共享一場輕鬆愉快的「流動的盛宴」。
馮程淑儀
