李純恩 - 理應如此 | 好好過日子

英國劍橋一間中餐館的主廚,因為時常遭到食客的無理投訴,在餐廳裏裝了CCTV,如遇投訴就仔細看看問題出在哪裏,要是投訴合理,他會作出補償,反之,他就把在閉路電視中看到的情況在網上公布出來,以作反擊。
他的反擊工夫做得非常到家,比如有食客投訴說叫了一碟大蝦炒飯裏只有四隻蝦,他就翻查CCTV,然後準確地說出這枱食客有幾個人,在幾點幾分哪一個人吃了一隻蝦,在幾點幾分誰又吃了一隻蝦。就這樣一隻蝦一隻蝦數出來,結果數出一碟炒飯裹有七隻大蝦,而店裏大蝦炒飯的標準就是一碟炒飯七隻蝦。有憑有據,給予無理取鬧的食客迎頭痛擊。
如果有食客投訴菜餚的味道不好,他也會去看CCTV,結果發現那個客人吃得啜手指,盤中的炒菜也吃得連汁都不剩,這種結果也會公布出來。遇到有的客人投訴店裏收費太貴,他還會拿出英國的消費指數,比如在外就餐每個人平均五十鎊,以此對比,證明他店裏的菜價一點都不算貴。
網上刁民多,現在服務行業低聲下氣的例子也太多。其實在在強調「優質服務」並不是甚麼好事。「優質服務」四個字很籠統,根本沒有標準,過分強調,只會產生更多讓無理取鬧者可鑽的空子。服務不用優質,合理就好。做到合理服務就已經足夠,若還要投訴,這個投訴就不合理了。消費者有權益,店家也有權益,最重要是大家講道理。至於那句「顧客是上帝」也是廢話,上帝不講理,照樣趕出去!
上述這位劍橋中餐館大廚的做法有理有節,用真憑實據捍衛自己的聲譽和生意,令人激賞。如果仿效者多一些,撒潑的刁民便少一些,連社會風氣都會好一些。
李純恩
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