郭志仁 - 老闆娘炆牛尾 | 九宮格

  P先生年輕時,隻身從非洲加納去香港,再到廣州創業。婚後於香港定居,廣州從商,可惜遭生意夥伴出賣,不得不另闢蹊徑,在地盤從事體力工作。生活雖然艱辛,但慶幸也在這座城市,遇見了人生中最重要的人——香港女生S小姐。

  S小姐從小跟媽媽學習廚藝,婚後堅持每天一早,為辛勞工作的P先生準備飯盒。她知道另一半特別喜歡濃郁的牛肉,便烹調不同牛肉菜式,直到發現牛尾是他的最愛,才專心研究如何做得更好。

  為了把港式風味融入家鄉記憶,S嘗試把加納帶來的香料,特別是辛香黑胡椒入饌,P也經常給意見,一同調整味道。牛尾入口融化,既有異國風味,又不失港式精髓。老公吃了一口便讚不絕口,成為他最愛的家常便飯。

  這道菜不僅P喜愛,連家人與朋友也紛紛建議S,將菜式放入兩人創立的小店菜單。「老闆娘炆牛尾」一推出,就成為餐廳招牌菜。

  如果你到過重慶大廈的Paul's Kitchen,一定知道P先生跟S小姐,就是加納人Paul跟香港女生Selina。雖然Paul最近因病離世,這道菜仍然是餐廳的靈魂料理。

  「突然好想你,你會在哪裏,過得快樂或委屈」五月天——突然好想你

郭志仁

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