郭志仁 - 老闆娘炆牛尾 | 九宮格
郭志仁
2025-04-03 02:00 HKT
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P先生年輕時，隻身從非洲加納去香港，再到廣州創業。婚後於香港定居，廣州從商，可惜遭生意夥伴出賣，不得不另闢蹊徑，在地盤從事體力工作。生活雖然艱辛，但慶幸也在這座城市，遇見了人生中最重要的人——香港女生S小姐。
S小姐從小跟媽媽學習廚藝，婚後堅持每天一早，為辛勞工作的P先生準備飯盒。她知道另一半特別喜歡濃郁的牛肉，便烹調不同牛肉菜式，直到發現牛尾是他的最愛，才專心研究如何做得更好。
為了把港式風味融入家鄉記憶，S嘗試把加納帶來的香料，特別是辛香黑胡椒入饌，P也經常給意見，一同調整味道。牛尾入口融化，既有異國風味，又不失港式精髓。老公吃了一口便讚不絕口，成為他最愛的家常便飯。
這道菜不僅P喜愛，連家人與朋友也紛紛建議S，將菜式放入兩人創立的小店菜單。「老闆娘炆牛尾」一推出，就成為餐廳招牌菜。
如果你到過重慶大廈的Paul＇s Kitchen，一定知道P先生跟S小姐，就是加納人Paul跟香港女生Selina。雖然Paul最近因病離世，這道菜仍然是餐廳的靈魂料理。
「突然好想你，你會在哪裏，過得快樂或委屈」五月天——突然好想你
郭志仁
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