新年飲食貼士

家營營養中心創辦人

2022-01-27 07:04 HKT

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農曆新年將至，當然少不了進食一些賀年食品啦，例如是全盒小食及賀年糕點，雖然這些食物都非常吸引，可是大家又是否知道當中大部分食物都是高熱量丶高脂肪及高糖份的呢?

首先，一般傳統的全盒內都會擺放著煎堆丶油角丶笑口棗丶糖蓮藕及糖蓮子等食物。當中油角、煎堆等油炸的賀年小食，其脂肪含量及熱量都相當高。以油角為例，大約7件(100克)便含有408千卡熱量及22.8克脂肪。至於糖蓮藕、糖蓮子等糖果類的小食，其含糖量非常高，以糖蓮藕為例，3片(約60克)便已含有約30克的糖分。建議大家如果想吃得健康點，可以擺放一些熱量，脂肪，糖分及鈉質含量都較低的小食在全盒，例如米通、杏脯乾、零卡蒟蒻或無糖糖果等。

至於賀年糕點方面，黃金糕及椰汁年糕因用上大量糖及椰汁製成，因此其脂肪含量及熱量都非常高。而馬蹄糕因在製作過程中加入了大量的糖，因此含糖量亦不低。而蘿蔔糕及芋頭糕因含有臘肉、臘腸等高脂肪及高鈉質的醃製食物，因此其鈉含量較高。想吃得健康些的話，建議大家可用光波爐或蒸的方法丶或用易潔鑊少油煎香丶或在易潔鑊面鋪上牛油紙去煎糕點，以減少用油量。