抗疫湯水｜虎乳靈芝煲豬腱 強肺化痰益氣
松露女皇
2022-03-11 11:00 HKT
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在家抗疫，多喝暖水最重要。廣東人喜歡喝湯，靚的豬肉就係每碗湯的靈魂，因為雞牛相對溫燥，豬是煲湯的最佳肉類。今次分享的湯水是加入健脾護肺的虎乳靈芝，藥材均相對溫和，男女老幼皆宜，主攻強肺，尤適合有肺虛、久咳、哮喘之人士。
材料（4至6人份）﹕
西班牙黑毛豬𦟌 300克／虎乳靈芝 15克／百合 30克／南北杏 15克／北沙參 20克／生熟薏米 15克／無花果 4枚／蟲草花 10克／五指毛桃 30克／陳皮 1瓣
製作步驟：
1. 虎乳靈芝和蟲草花先用水浸15分鐘，陳皮浸軟後去囊。
2. 豬𦟌汆水備用。
3. 其餘材料洗淨備用。
4. 預備2公升水，把所有材料放進煲內，以大火煲滾。
5. 後轉中火煲1.5小時，最後以大火煲15至30分鐘即成。
｜Esther刁嘴食｜
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