埃塞俄比亞謎樣美食似毛巾？當地人最愛injera
以前提起埃塞俄比亞便會想起饑荒，其實當地鬧饑荒已經是上世紀八十年代的事。現在的俄塞俄比亞，雖然說不上十分富裕，但大部分人也得到溫飽。數年前到訪，深深感受到當地人純樸而友善，以大約一蚊港幣的價錢在路邊小店喝手沖咖啡，已足夠樂透半天，面上總是帶著笑容。埃塞俄比亞人每天也喝咖啡之餘，還會吃一種叫injera的食物。在香港，不少咖啡店都有採用埃塞俄比亞咖啡豆，但即使尋覓到非洲餐廳，也未必吃到injera。
當地人家家戶戶也會做injera！
去到埃塞俄比亞的第一天，便已經接觸到injera。Injera對於埃塞俄比亞人來說，就如我們的飯。所以，在五星酒店餐廳也好、地道餐廳小店也好，一定看見它。外型像塊薄毛巾的injera，其實以苔麩磨粉做成，十分健康。入口的口感鬆軟，似熱香餅，而味道竟然有點像童年小吃白糖糕，微微帶酸。配合牛肉、雞肉和大量濃味醬汁一起吃，其實不錯，只是吃不慣。淺嚐可以，一日三餐的話，自問融入當地文化的功力未夠深。
沾了灰塵的牛肉injera，當然用手吃也夠地道。
印象最深刻，有次到當地人家中作客，全部人於露天地方席地而坐，當主人家端出自家烹調的injera並將它連盤大大力放到地面時，旁邊的灰塵有如核爆煙灰般升起，再降落到injera當中。Injera撈塵，因為禮貌關係，我也吃了一小塊。家常口味的確比餐廳的美味，但一塊就夠了。不過，當看見旁邊同行的香港友人不斷吃之餘，還吃得津津有味，我認輸！
在埃塞俄比亞，其實有不少靚景和靚裝餐廳。
不想吃injera可以吃意粉，不過即使加上肉醬，味道也是偏淡。
不想餐餐吃injera，還可以吃意粉。埃塞俄比亞是非洲大陸上唯一曾經戰勝意大利的國家，沒有被意大利殖民統治過，卻學會做意大利粉。不過，別太快高興，埃塞俄比亞的意粉偏淡味，而且有比較就有傷害，比起以往在任何地方吃過的意粉，埃塞俄比亞意粉算低分。這時，便會想念起injera。其實，回到香港後，偶然還會想吃一口injera，懷念那份味道帶來的回憶。
在湖區可以品嚐到炸魚，埃塞俄比亞的天然資源其實不少。
