【廿四節氣】立秋｜節瓜茨實南北杏紅蘿蔔粟米湯｜生津 潤肺 健脾｜超清甜
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2022-08-06 05:00
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不經不覺已來到廿四節氣中的「立秋」(8月7日)，不過仍然一點秋意也沒有。近年香港的夏天好像越來越長，尤其今年更是特別酷熱，暑氣未消，不宜太滋補，所以我選擇了為家人煲這款「節瓜茨實南北杏紅蘿蔔粟米湯」。
節瓜消暑、生津止渴；茨實健脾補腎；南北杏和陳皮潤肺止咳；紅蘿蔔和粟米都是營養豐富的正氣食材，可以增強免疫力，在這段夏秋交替的日子為身體打好底子；而且煲出來的湯水非常清甜，大人小朋友都喜歡！
林料：節瓜 2條、紅蘿蔔 1條、粟米2條、瘦肉8両、茨實和南北杏 合共約半碗、陳皮 半塊、蜜棗 2粒、水3L
做法：節瓜、紅蘿蔔去皮，連同粟米切件；瘦肉凍水下鍋汆水。
茨實、南北杏、蜜棗洗淨；陳皮浸軟刮瓤。
小貼士：粟米鬚很有益，不要浪費，清洗後放入煲湯袋一同煲。
湯鍋注入3L水，水滾後加入所有材料，滾起轉小火煲2小時便完成了。
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