【烹飪】清香撲鼻 令你心靜舒暢的桂花｜附桂花麻薯製作方法
甜品工場與客人們暫別，腦海浮現很多回憶，百般交集。放棄了？還沒有，一切盡在不言中。當下，感性的我告訴理性的自己先學會放下，泡一杯檸檬桂花茶讓自己沉靜一下吧！
先與大家分享一段網絡文章。《花販的人生哲學》中，描述了人們因為白天的心太浮，聞不到夜來香的香氣。如果一個人白天的心也很沉靜，就會發現夜來香、桂花、七里香，連酷熱的中午也是香的。假若你的心也是太浮的話，試試泡一杯桂花枸杞茶、桂花玫瑰茶或桂花蜜。桂花清香撲鼻，令你心靜舒暢。
看到「桂花乾」這種材料，讓我不禁想起前年於中秋節前所創作的蜜桃桂花味拿破崙。蜜桃與桂花絕對是好朋友，它們的結合會產生美麗的火花。此產品中夾有桂花麻薯，它的製作過程或許會讓你感到開心。只需要將50g糯米粉、100g水及80g桂花糖混合後，放入微波爐分數次加熱後並不斷攪拌，最後便能成功做到美味的麻薯。你可將它放入長條蛋糕、貝高或其他糕餅中，製作較花巧及「吸睛」的美點。
看著從前所創作的產品照片，亦讓我想起由身心靈作家張德芬所著的書籍《愛上自己的不完美》。她要告訴我們，學會放下要求更高，追求完美的自己。愛上自己的不完美，才能活出真正的自己。
八月十五桂花香—花好月圓。兩個多星期後便是中秋節，在這「團圓節」，考慮一下製作桂花麻著甜點及泡桂花茶，與親友共享。
補充資料：
1. 文章會按五行中自然界的五時、五色等方向來介紹有關香薰、花茶/藥膳茶及甜點的製作或介紹。
2. 五行：木、火、土、金、水
五色: 青、紅、黃、白、黑
五時: 春、夏、長夏、秋、冬
3. 金黃色的桂花，五行屬土
4. 桂花糖是於上海南貨店購買的
5. 喜愛桂花香氣的你，可徹底的將它注入「芳香.茶療.甜點」。除了可利用桂花乾製作糕餅或泡茶外，亦可利用桂花香薰精油（Osmanthus Absolute)製作香薰產品或配合香薰機使用。
本欄逢星期日刊登
撰文：Janice Wong
甜品店HappyHun By Dandelion 的創辦人
(FB/IG：HappyHun By Dandelion）
新東方廚藝學院兼職導師
畢業於法國Disciples Escoffier的法式糕餅藝術，並取得Outstanding Student Award、
畢業於香港大學中藥藥劑學、香薰治療師、糖藝師、花藝師
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