【烹飪】養生食譜｜養陰潤肺、清心安神的百合（附防秋燥養生茶食譜）
「百合」秋天的養生佳品。
百合又名白百合、野百合、山丹、黑百合。性甘，寒。歸心、肺經。有養陰潤肺，清心安神等功效。用於陰虛久咳，痰中帶血，失眠多夢等問題。可內煎或外服。
以上資料來源《中草藥識別與應用上冊》
與大家分享數款以百合製作的養生茶療之前，先與大家分享一下最近發生的事及有感而發的話。
「讓心歸零，不再強求。
靜思了一段日子。當我理解到堅持和執著是有一線之差時，我選擇放手。再換一個位置，整頓好心態及健康，繼續向目標前進。
某天早上到海旁慢跑，怎料身體突然出現狀況。手腳麻痺，滿天星斗，腹部劇痛⋯難受得沒有能力走回家。我吃力的留言，告訴另一半自己躺在花叢旁極度辛苦，但不用擔心，需要休息長一點時間便沒事。另一半問我確實位置，隨便拍下。他帶了藥給我，接我回家，我十分愧疚。」
身體發生警號，調理身體是必須的。除了選擇利用中藥調理外，還正視適合自己的運動、芳香療法及適合一家人的食療。「適合一家人的食療」是指按時令季節選擇食材來製作養生食物與茶療。秋季養生，可選擇以防秋燥及潤肺的食材如百合、蜂蜜、雪梨、山藥、蓮藕等等。以下與大家分享幾種利用百合來製作的養生茶療配方，希望大家喜歡。
百合蓮子紅棗茶
將20粒紅棗去核、40g蓮子及40g百合浸泡30分鐘左右。將它們放進約2L水內煲約45分鐘左右。
雪耳蓮子百合茶
將1個雪耳浸發後去蒂及摘成小朵、40g蓮子及40g百合浸泡30分鐘左右。將它們放進約2L水內煲約45分鐘左右，再加入適量冰糖煮至冰糖完全溶掉。
生熟薏米蓮子百合茶
將30g生熟薏米、50g蓮子及50g百合浸泡30分鐘左右。將它們放進約3L水內煲約1小時左右，再加入適量冰糖煮至冰糖完全溶掉。
百合蓮子杞子茶
將40g蓮子及40g百合浸泡30分鐘左右後，將它們放進約2L水內煲約45分鐘左右，再加入適量冰糖煮至冰糖完全溶掉。喝前將杞子放進茶內焗數分鐘。
補充資料：
1. 文章會按五行中自然界的五時、五色等方向來介紹有關香薰、花茶/藥膳茶及甜點的製作或介紹。
2. 五行：木、火、土、金、水
五色: 青、紅、黃、白、黑
五時: 春、夏、長夏、秋、冬
3. 白色的百合，五行屬金。
4. 紅棗有補血益氣，養心安神等功效；杞子有養肝明目等功效；蓮子有益腎健脾，養心安神 等功效；生薏米有利水清熱等功效；熟薏米有健脾養胃等功效；雪耳有滋陰潤肺，補脾開胃等功效。
5. 如不確定能否食用所介紹的藥膳兩用中藥材，請向你的中醫師查詢。
本欄逢星期日刊登
撰文：Janice Wong
甜品店HappyHun By Dandelion 的創辦人
(FB/IG：HappyHun By Dandelion）
畢業於法國Disciples Escoffier的法式糕餅藝術，並取得Outstanding Student Award、
畢業於香港大學中藥藥劑學、香薰治療師、糖藝師、花藝師
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