三高｜飲食清淡仍高膽固醇 1個常見習慣是元兇？附降血脂飲食推介｜施卿卿博士
眾所周知，高膽固醇是導致動脈硬化、中風、冠心病的其中一個重要因素。我們平常所說的膽固醇過高，指的是「壞膽固醇」（即低密度脂蛋白）過高，這是高血脂症其中最常見的類型。常言道「病從口入」，高血脂症與生活方式尤其是飲食習慣密切相關。
預防高膽固醇
預防高膽固醇血症，首先要注意保持恰當的飲食習慣。避免高脂肪、高膽固醇、高蛋白、高糖的飲食方式，例如香港餐廳常見的多肉類、雞蛋、奶類而少蔬果的餐飲，特別是動物性脂肪及動物內臟、蛋黃、蝦蟹、墨魚等含高膽固醇的食物，應少食或戒食；同時增加蔬菜的摄取量，再配合適量的水果、豆製品、堅果，有利於保持正常的膽固醇水平。
飲食清淡仍然高膽固醇？
臨床上我們觀察到，有部分素食者或者非素食但飲食較清淡的人士，亦有高膽固醇血症的問題。究其原因，一是有些素食餐廳會使用較多的食油去炒菜以提升口感，導致脂肪攝入過多；二是有的人雖然飲食清淡，但卻太晚睡覺，肝臟的分解能力下降亦容易高膽固醇血症及脂肪肝；三是有部分高膽固醇血症是來自於遺傳。
中醫治療重健脾、疏肝
西醫的降膽固醇藥已發展得較為成熟，但有個缺點就是停藥後很快就會反彈，故需長期服藥；同時有部分病人對降膽固醇藥不耐受，可能出現肝功能損害或橫紋肌溶解症。中醫認為高膽固醇血症主要是由於脾虛濕重、痰飲瘀血所致，故治療重在健脾袪濕、疏肝理氣、活血化痰，需經中醫四診後再配制相應的處方服食一段時間。
降血脂飲食
對於膽固醇處於臨界或偏高水平者，建議飲食清淡多菜少肉、早睡早起、加強運動，還可以在日常膳食中多選用經實驗證明具有降血脂作用的食物，如大蒜、香菇、木耳、綠豆、豆芽、紅蘿蔔、海藻、海帶、山楂、芹菜、冬瓜、燕麥、黑芝麻、向日葵籽等。另外也有一些保健產品証實有降低膽固醇的功效，比如月見草油、紅麯提取物、三七提取物等，目前我在臨床中觀察到以納豆紅麯的降膽固醇功效最為顯著，可作為一個選擇。
