啟德Airside新派烹調概念店│高性價比歐陸菜：$198蟹肉手捲義麵、$188和牛他他
節日過後，想享受悠閒寧靜，不想再人迫人，推介啟德港鐵站旁的AIRSIDE。這個新商場的活動舉辦得有聲有色，好像聖誕市集便大受歡迎。AIRSIDE的空間大，即使假日也不會有壓迫感，氣氛寫意。商場內有不少餐廳，如果想有偷閒感覺，慢慢坐、慢慢打卡的話，AIRSIDE Cafe是不錯的選擇。
AIRSIDE Cafe位於商場的中庭位置，驟眼看，有幾分似中環高級商場內的闊太cafe。餐廳內設有開放式廚房，以通透玻璃屋為靈感設計，陽光明媚的日子，太陽灑落座位上，和暖溫馨。室內設計由屢獲殊榮的日本室內設計公司乃村工藝社操刀，以日本歷史悠久的款待哲學「おもてなし（omotenashi）」為靈感設計，結合日本新時代主義與現代經典美學，採用溫和的大地色調及自然的永續物料打造溫馨舒適的用餐氛圍。
店內菜單的重點推介有一系列嚴選時令海鮮，耀目焦點有豐盛的「海鮮冷拼盤」（港幣988元），包羅新鮮生蠔、海蝦、帶子、磯煮鮑魚、三文魚籽及龍蝦茶碗蒸，在濃香甘甜的鷹嘴豆味噌及柚子胡椒醋的襯托下，細緻突出各式海鮮的鮮甜味美。
而「燒大蝦」（港幣188元）更為蝦肉的鮮爽彈滑注入焦香，蘸上昆布海帶牛油及法式香蔥同享，別具口感層次；「生燒波士頓龍蝦」（港幣250元／半隻；港幣428元／原隻）更是海鮮迷的至愛，同樣配備昆布海帶牛油及法式香蔥；「淺漬帶子」（港幣175元）則輕帶和式風情，並以辣根、香橙柚子醬及昆布油作點綴。
「烤季節鮮魚」（港幣348元）由廚藝團隊每日親自從市場搜羅最鮮活的魚產製作，綴以油漬茴香、西蘭花及鹹檸檬牛油，誘人滋味一觸即發；另有「澳洲鱸魚」（港幣228元）及「鹽麴漬油甘魚」（港幣168元），完美展現變化多端的魚食鮮味。「蟹肉手捲義麵」（港幣198元）及「烤八爪魚」（港幣178元）的獨特鮮香亦是不容錯過之選。
至於肉食菜式同樣味，推介以和牛入饌的「和牛他他」（港幣188元），採用澳洲M8和牛混合墨西哥辣椒及味噌，搭配豆腐脆片，為嫩滑他他添上香脆層次；「和牛後腰脊肉」（港幣328元）伴以焦糖洋蔥、黑蒜及舞茸，突顯和牛的濃郁牛香，令人一試難忘。其他以肉類設計的菜式則有「千歲豬」（港幣238元），佐以椰菜、柚子味噌、昆布油及醃菜，體現食材配搭的口味平衡；「燒白羊」（港幣298元）則配上菊芋、辣青檸果醬及韭菜，與羊肉無比匹配。
若想下午過來吃個甜品喝個茶，AIRSIDE Cafe也有不少選擇。甜美細膩之選有配上香芒及椰子的「南瓜雪糕」及搭配士多啤梨及桂花蛋白餅的「乳酪雪糕」；另有加入咖啡冰沙及榛子的「香蕉凍慕斯」及注入陳皮甘味及蜜橙的「柑橘酸忌廉」。到了傍晚，還可以雞尾酒加點微醮。
