減肥陷阱|吃豆腐植物肉易致肥? 5種假健康食物超高脂 恐愈吃愈肥
更新時間:18:50 2023-09-09
發佈時間:18:50 2023-09-09
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為了減肥,很多人都會從改變飲食著手,多肉少菜,或是選擇以較健康食材取代高脂高糖的食物。但其實有不少看似健康的食物,均隱藏「高熱量陷阱」。有醫生指,若改變了飲食習慣,卻發現體重沒改善,很可能是吃了5種假健康食物所致。
減肥陷阱|吃1種豆腐易致肥 小心5種假健康食物
減肥失敗可能是選錯食物!減重醫生蕭捷健在其facebook專頁發文表示,很多人在減肥時所選擇的「假健康食物」,可導致體重不跌反升,是愈吃愈肥元兇。
他列舉5種「假健康食物」,均為含大量油分、糖分和精製澱粉的高熱量食物。其中,植物肉是既高碳水又高脂的食物,其中1種偽黃豆製物更熱量甚高,是減肥陷阱。蕭醫生解構以下5種「假健康食物」成分及致肥原因:
1. 植物肉
- 成分:玉米澱粉、植物油和大豆蛋白。
- 致肥原因:碳水和脂肪含量比火腿、吞拿魚等更高,且含有反式脂肪,並非更健康的選擇。
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2.豆輪(油炸麵筋)
- 成分:麵粉和植物油。同類型的食物:烤麩、麵腸(麵筋類素食)。
- 致肥原因:非黃豆製品,經過蒸煮或油炸處理,屬於高精緻澱粉及高發炎油脂,更是最大的「熱量地雷」。
3.假冬粉
- 成分:由生粉(馬鈴薯澱粉)製成。
- 致肥原因:如同吃薯條一樣。
- 區分真假方法:真冬粉由綠豆製成,綠豆升糖指數只有30多,是番薯的一半,不只口感彈牙,有飽足感,更不會讓血糖震盪,是很好的湯麵選擇;馬鈴薯假冬粉比較快熟,只須放進火鍋裡煮30秒,但真冬粉須要煮7至8分鐘才會熟透。
4.假杏仁粉
- 成分:添加了馬鈴薯粉和香精。
- 問題:雖標榜無糖,但升糖指數高,也沒有吃堅果的好處。
- 堅果好處:蘊含Omega-3,適量吃可抗發炎及補充微量元素;15g純杏仁粉相當於拇指大小的杏仁。
- 區分真假方法:香精杏仁粉售價約HK$100以下,純杏仁粉的價格是其2至3倍;而且香氣愈濃的杏仁粉,一般純度愈低。
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5.假豆腐
- 問題:不是大豆做的「豆腐製品」,蛋白質含量極低,且高油脂和高碳水。
例子1:百頁豆腐
- 成分:含大量植物油、砂糖、栗粉和鹽
- 問題:加工程度高,熱量是盒裝嫩豆腐的3倍,容易令身體發炎。
例子2:玉子豆腐
- 成分:雞蛋、鹽及柴魚汁,完全不含黃豆
例子3:杏仁豆腐
- 成分:主要是杏仁、糖、鮮奶或奶粉,完全不含黃豆
蕭捷健提醒,假設於一餐當中同時吃了這些食物,身體能夠攝取得到的,高達百分之九十都是精製澱粉和不好的油脂。如果將假冬粉、豆輪等誤當成健康食物,對減肥毫無幫助,只會令身體愈吃愈差。
內容獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載
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撰文:Louise
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