減肥｜女子照吃澱粉半年減15kg不反彈 醫生推介1類食物增肌減脂
發佈時間：18:50 2023-10-07
戒吃澱粉減肥是否真的有效？有醫生分享減肥案例指，一位女子在減肥期間照吃澱粉質食物，但卻成功在半年間減去15kg（約33磅）。醫生講解減磅的秘訣，指出吃1類碳水化合物有助消脂，變瘦後更不會反彈！
減肥照吃澱粉 半年減15kg不反彈
減重醫生蕭捷健在其facebook專頁分享個案指，該名女子曾試過減肥後反彈。以往她完全戒掉澱粉質，甚至空腹做運動；雖然一年減去10多公斤，惟再度攝取澱粉時，體重很快就反彈。蕭醫生指出，減肥期間攝取澱粉，才是體重不易反彈的關鍵。
最近，該名女子再次減肥，一邊減，一邊吃澱粉質食物，減去的磅數比之前更多，而且沒有反彈。她半年內輕了15kg（約33磅），體脂和內臟脂肪分別減少8.4%和4.4，並增加1.9kg肌肉。蕭醫生指，她除了變得更苗條，更增加了對澱粉的認識。
點擊圖片看該女子減肥期間的飲食：
為何減肥要吃澱粉？吃澱粉更有效？
為何減肥須吃澱粉質？蕭醫生解釋，若有一段時間完全不攝取澱粉，然後逐漸恢復攝取時，就會令身體加倍吸收澱粉質；再者，人類難以一輩子也不吃澱粉。
他引述美國國立衛生研究院ARIC研究的指，比起長期採取低碳飲食的人，適當攝取澱粉的人的壽命更長。因此，重點在於攝取澱粉時，要懂得從中取得平衡，掌握適當的份量。
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不吃碳水，根據本港食安中心資料，碳水化合物是人體較佳的能量來源。世界衞生組織亦建議，碳水化合物應佔能量攝入量的 55%至75%。
䘙生署亦提醒，攝取碳水化合物未必會導致體重上升，攝取多於你身體能夠燃燒的卡路里（無論是來自脂肪、蛋白質或碳水化合物），才是導致你體重上升的罪魁禍首。
醫生推介1類碳水食物 有效減肥不反彈
蕭捷健醫生指出，碳水化合物分為高碳水、中碳水和低碳水三種。其中一種碳水，減肥期間適量攝取，有助增肌減脂。
3類碳水化合物：
- 高碳水：飯、麵、加工食品、糖、麥片、麵粉製品等
- 中碳水：糙米、番薯、綠豆等健康原型澱粉
- 低碳水：由蔬菜、豆製品攝取碳水
蕭醫生指，大部份中碳水食物含有抗性澱粉和纖維，例如番薯、南瓜、綠豆，這些優質碳水化合物被人體吸收的速度較慢，可以逐漸轉化為肌肉中的糖原儲存。
此外，抗性澱粉還有助維持腸道菌的健康，降低身體的發炎反應，促進腸腦軸的健康。他指出，日本沖繩的老人多以番薯為主食，他們大多較長壽。
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蕭捷健醫生強調，不應該害怕高碳水食物，只有每天也大量攝取精製澱粉，例如麵包、糖，才會引致身體發炎。上述個案女子在減肥間，每周也有三天攝取高碳水食物，並會做運動讓肌肉儲存碳水食物的醣，成功增肌減脂。
蕭醫生表示，若沒有足夠時間做運動，則可以用碳水化合物進行調節。但他建議多攝取健康的中碳水食物，不要只攝取高碳水食物。
內容獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載
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撰文：Victoria
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