常吃雞腳膽固醇高?雞翼不是最肥?比拼雞肉10個部位脂肪 第1位高脂46倍

更新時間:12:56 2024-08-01
發佈時間:12:56 2024-08-01

雞翼不是最肥?原來最高脂及最低脂的部位,脂肪量可以相差46倍!註冊營養師鄭穎詩列出雞肉10個部位的脂肪含量,讓大家參考。減肥除了吃雞胸,還可吃甚麼?常吃雞腳,可能導致膽固醇高?

比拼雞肉10個部位脂肪 第1位脂肪量高46倍

「Nutri Life」註冊營養師鄭穎詩(Fiona)在Facebook專頁發文指,雞肉12個部位中,有3個屬於高脂,2個脂肪含量中等。不過,亦有5個部位較低脂,是減肥人士的好選擇。

雞肉脂肪含量 低/中/高(由低至高)⬇⬇⬇

 

雞肉10個部位脂肪量排行榜(由低至高)

  1. 雞柳 1克脂肪
  2. 雞腎 2.1克脂肪
  3. 雞胸肉(去皮) 2.6克脂肪
  4. 雞髀肉(去皮) 4克脂肪 
  5. 雞肝 5克脂肪
  6. 雞頸肉(去皮)9克脂肪
  7. 雞心 9克脂肪
  8. 雞翼 14克脂肪
  9. 雞腳 15克脂肪
  10. 雞屁股 46克脂肪
    (註:以每100克生肉計算)

吃一串七里香等於吃一碗?

從以上資料可見,以每100克生肉計算,雞屁股的脂肪量最高,含有46克脂肪,比最低脂的雞柳(1克脂肪)高46倍。註冊營養師鄭穎詩(Fiona)指,一串肥美的「七里香」(雞屁股)約有200 kcal,相等於1碗白飯的熱量。

常吃雞腳(鳳爪)膽固醇高?

Fiona提醒,除了雞屁股外,雞腳(鳳爪)和雞翼的熱量亦不容忽視。鳳爪是不少人的摯愛,但鳳爪皮多肉少,有超過60%熱量來自脂肪。經常進食除了會令體重上升之外,更會增加患高膽固醇的風險。

5大較低脂部位  去皮雞髀脂肪少5倍

Fiona指,很多人以為減肥只能選擇雞胸肉,但其實雞髀肉比雞胸肉更嫩滑好吃,同樣是低脂之選。不過,雞髀肉宜去皮食用,去皮後的雞髀肉,脂肪含量大減!

去皮雞髀肉(每85克生肉計):

  • 飽和脂肪由4.5克減至0.9克,總脂肪由16.6克減至3.5克,足足減少5倍,可減低壞膽固醇帶來的影響。
  • 一件手掌心大小的去皮雞髀肉(約85克),脂肪含量只有3.5克,少於1茶匙油。

最低脂的部位是雞柳,每100克僅含1克脂肪!此外,雞肝和雞腎同樣是低脂之選,而且鐵質含量高,令身體有效製造紅血球,有助提升免疫力、減少疲倦。

何謂高脂低脂食物?每日宜攝取多少脂肪?

根據食安中心的資料,高脂、低脂食物定義如下:

  • 高脂食物:每100克固體食物含超過20克總脂肪。
  • 低脂食物:每100克固體食物含不超過3克脂肪,或每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。

Fiona指,根據國際指引,以成人每日2000kcal飲食為例,飽和脂肪上限為20克,而美國心臟協會則建議上限為約13克。

延伸閱讀:五花腩不是最肥?豬肉12個部位脂肪大比拼 冠軍竟是它!煲湯忌用豬尾?

資料來源:「Nutri Life」(獲授權轉載)、香港食物安全中心

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