吃餅乾30秒可測易肥體質?醫生實測揭真相 常吃3類食物易致肥

更新時間:15:56 2024-10-03
發佈時間:15:56 2024-10-03

你是易肥體質嗎?有醫生表示,網絡上近期流行一個餅乾測試,聲稱可自測是否屬於易瘦或易肥體質。他親身測試並拆解真相,講解肥胖成因。他提醒,若常吃3類食物,一定避免不了肥胖。

吃餅乾30秒可測易肥體質?

台灣敏盛綜合醫院微創手術中心執行長兼外科醫生陳榮堅在節目《減重大視界》指出,最近在網上流行一個吃餅乾自測易瘦或易肥體質的實驗:

外科醫生陳榮堅(左)進行「吃梳行餅自測易肥體質」的實驗。(截圖自《減重大視界》影片)
外科醫生陳榮堅(左)進行「吃梳行餅自測易肥體質」的實驗。(截圖自《減重大視界》影片)

 

吃餅乾測易肥體質實驗:

  1. 準備無糖梳打餅乾
  2. 咬一口餅乾,咀嚼至嚐到有甜味為止
  3. 如果15秒之內就感覺到甜味,代表對澱粉的消化能力很好
  4. 如果在30秒內沒有感覺到甜味,代表是易胖體質,只能吃很少碳水化合物

【同場加映】BMI/腰圍多少屬於肥胖?

吃不出甜味=吃飯麵容易肥?

這個實驗準確嗎?陳醫生即場進行實測,並拆解真偽,結果並沒有吃出甜味。他解釋,這其實來自以前的一個研究報告,研究發現,人會感受到甜味是因為唾液含有「澱粉酶」,澱粉酶的作用是,將澱粉初步分解後產生甜味;但後來有些人認為,這可以用來反映一個人的代謝能力。

但他直斥這是非常不精確的概念,充其量只能說明口腔的澱粉酶分解食物的成效,而不能說明「身體對於澱粉消化、分解能力」,也不能說明「吃很多飯麵、麵包、水果等碳水化合物也不會變胖」。

吃太多白飯/飲酒過量也易肥?

陳榮堅醫生指出,人體真正消化、吸收熱量的部位其實是腸道。譬如,以腸道做過手術或有短腸症候群的病人為例,這類人吃梳打餅乾後沒感受到甜味,也不代表能很好地吸收澱粉,他們身形偏瘦才是常態。

他表示,以往有人改用饅頭、白飯來進行類似的測試,但就算3秒之內吃出甜味,也不代表可以吃很多饅頭或白飯。利用這樣的測試來安慰自己可以吃很多碳水化合物、喝手搖飲品及喝酒,最終只會落得快速變胖的下場。陳醫生強調,肥胖或減肥要看總熱量,份量才更重要,若吃過量,一定不好。

3類食物易致肥 減壓要留意

陳榮堅醫生表示,肥胖是由於眾多因素造成,包括總熱量攝取,或者環境、基因等因素。

近年,越來越多證據表明,肥胖與對原生家庭和小時候的記憶也息息相關。當父母身形肥胖,子女也有更高的機率是肥胖的。背後的原因除了遺傳之外,也有心理學研究發現,當一個人面對挫折時,就會想念連結了父母親情的味道,並以對食物的記憶來呈現。

因此,如果小時候父母常帶孩子吃高糖、高油和高脂的食物,小孩長大後遇到負面情緒的時候,潛意識就會誘導他去重溫那些食物,以尋求安慰,因而容易致肥。

每日可以吃多少澱粉食物?

根據本港食安中心資料,澱粉和膳食纖維都屬於碳水化合物,是人體較佳的能量來源。世衞建議,碳水化合物應佔能量攝入量的55至75% 。穀類和高澱粉蔬菜(如薯仔和芋頭)含豐富澱粉,可提供大量能量。

以實際份量而言,1名成年人每天應進食3至6碗已煮熟的白飯或粉麵(1碗已煮熟的白飯或粉麵的份量約相等於2片麵包)。

延仰閱讀:吃4種澱粉食物可減肥/降血糖/防大腸癌?白飯這樣吃也有效!

資料來源:減重大視界 Bariatric Horizon外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地(獲授權轉載)、香港食安中心

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