蘿蔔糕食譜｜營養師教整低脂健康「海味蘿蔔糕」2件只有68kcal 減肥都食得
更新時間：14:53 2025-01-24
發佈時間：14:53 2025-01-24
發佈時間：14:53 2025-01-24
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農曆新年少不了各種應節的賀年糕點！不過市面大部分賀年食物也較高脂，「尚營坊」營養師團隊分享一款低脂蘿蔔糕食譜，吃2件蘿蔔糕僅68kcal，減肥人士也可以吃！大家就不用擔心新年期間吃太多會變肥了。
低脂海味蘿蔔糕食譜 2件=68kcal
「尚營坊」營養師指，街外買的蘿蔔糕雖然足料美味，但高脂又高膽固醇。趁著農曆新年，大家不妨跟著這份食譜自製出美味又低脂的海味蘿蔔糕。
材料（約16件）：
- 白蘿蔔 600克
- 粘米粉 150克
- 粟粉 5克
- 馬蹄粉 5克
- 冬菇 4隻
- 蝦米 1/3碗
- 碎元貝 1/3碗
- 乾蔥頭 2個
- 糖 15克
- 雞粉 10克
- 鹽 5克
- 胡椒粉 1克
- 紹興酒 2茶匙
- 油 2茶匙
做法：
- 用熱水將蝦米洗淨，浸20分鐘，備用。
- 洗淨元貝，浸至元貝軟身，拆散成絲。
- 冬菇洗淨，浸至軟身，去蒂，切粒。
- 乾蔥頭去蒂，去衣，切碎。
- 將400克白蘿蔔洗淨，瀝乾，去皮，切條，隔水蒸10分鐘，備用。
- 將200克白蘿蔔放進攪拌機，加入50毫升水，打成蘿蔔蓉。
- 混合粘米粉、粟粉、馬蹄粉、糖、鹽、胡椒粉及雞粉，再放入蘿蔔蓉攪拌成粉漿。
- 燒熱易潔鑊，放2茶匙油，爆香乾蔥頭、蝦米、元貝碎、冬菇粒，再加入2茶匙紹興酒，炒至材料乾身，拿起1湯匙以作裝飾。
- 加入蘿蔔條炒香，分3次放入粉漿，拌勻。
- 將材料倒入蘿蔔糕蒸盆，隔水蒸1小時，即成，期間可擺放1湯匙炒於糕面以作裝飾。
＊2件蘿蔔糕＝1份五穀類＝68 kcal
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資料來源：「尚營坊」（獲授權轉載）
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