識煮食譜｜人氣廚師Oreo教煮水牛城雞翼 經典美式佐酒小食
發佈時間：15:14 2022-05-18
隨《星島日報》附送的食譜書《初夏滋味——快煮西餐》，由人氣廚師Oreo教大家烹調美味又易煮的西餐。
水牛城雞翼 Buffalo Wings
水牛城雞翼是經典美式小吃，雞翼炸得鬆脆香口，加上酸香微辣的醬汁，味道層次豐富。
分量：2人份 需時：40分鐘
材料：
雞翼 10隻
麵粉
牛油
油 適量
雞翼醃料：
黑胡椒碎 1茶匙
鹽 1茶匙
蒜蓉
紅甜椒粉 半湯匙
加仁里辣椒粉 半湯匙
水牛城辣汁：
番茄汁 4湯匙
Tabasco 1湯匙
蒜粉 1湯匙
紅甜椒粉 半湯匙
加仁里辣椒粉 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
醋 2茶匙
水 20毫升
Ingredients：
Chicken wings 10 pcs
Flour
Butter
Oil some
Marinade for chicken wing：
Ground black pepper 1 tsp
Salt 1 tsp
Minced garlic
Paprika 1/2 tbsp
Cayenne pepper 1/2 tbsp
Buffalo-style hot sauce：
Ketchup 4 tbsp
Tabasco 1 tbsp
Garlic powder 1 tbsp
Paprika 1/2 tbsp
Cayenne pepper 1 tbsp
Salt 1 tsp
Sugar 2 tsp
Vinegar 2 tsp
Water
做法：
1. 雞翼以醃料醃至少兩小時。
Marinate the chicken wings for at least 2 hours.
2. 將辣汁材料混合。
Mix the hot sauce ingredients together.
3. 辣汁材料以小火略煮，熄火加入牛油拌勻。
Cook the hot sauce ingredients over low heat for a while. Turn off the heat, then add in butter and mix well.
4. 將雞翼和麵粉拌勻。
Mix the chicken wings with flour.
5. 鑊內燒熱油，雞翼以中火炸至熟透。
Heat oil in a pan. Deep-fry the chicken wings over medium heat until done.
6. 把雞翼放入醬汁中。
Add the chicken wings into the sauce
7. 將雞翼和醬汁混合。
Mix the chicken wings with sauce.
小貼士：
雞翼可焗製或氣炸，健康又簡單。
Can oven bake or air-fry the wings instead, healthier, simpler.
