識煮食譜|人氣廚師Oreo教煮水牛城雞翼 經典美式佐酒小食
發佈時間:15:14 2022-05-18
隨《星島日報》附送的食譜書《初夏滋味——快煮西餐》,由人氣廚師Oreo教大家烹調美味又易煮的西餐。
水牛城雞翼 Buffalo Wings
水牛城雞翼是經典美式小吃,雞翼炸得鬆脆香口,加上酸香微辣的醬汁,味道層次豐富。
分量:2人份 需時:40分鐘
材料:
雞翼 10隻
麵粉
牛油
油 適量
雞翼醃料:
黑胡椒碎 1茶匙
鹽 1茶匙
蒜蓉
紅甜椒粉 半湯匙
加仁里辣椒粉 半湯匙
水牛城辣汁:
番茄汁 4湯匙
Tabasco 1湯匙
蒜粉 1湯匙
紅甜椒粉 半湯匙
加仁里辣椒粉 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
醋 2茶匙
水 20毫升
Ingredients:
Chicken wings 10 pcs
Flour
Butter
Oil some
Marinade for chicken wing:
Ground black pepper 1 tsp
Salt 1 tsp
Minced garlic
Paprika 1/2 tbsp
Cayenne pepper 1/2 tbsp
Buffalo-style hot sauce:
Ketchup 4 tbsp
Tabasco 1 tbsp
Garlic powder 1 tbsp
Paprika 1/2 tbsp
Cayenne pepper 1 tbsp
Salt 1 tsp
Sugar 2 tsp
Vinegar 2 tsp
Water
做法:
1. 雞翼以醃料醃至少兩小時。
Marinate the chicken wings for at least 2 hours.
2. 將辣汁材料混合。
Mix the hot sauce ingredients together.
3. 辣汁材料以小火略煮,熄火加入牛油拌勻。
Cook the hot sauce ingredients over low heat for a while. Turn off the heat, then add in butter and mix well.
4. 將雞翼和麵粉拌勻。
Mix the chicken wings with flour.
5. 鑊內燒熱油,雞翼以中火炸至熟透。
Heat oil in a pan. Deep-fry the chicken wings over medium heat until done.
6. 把雞翼放入醬汁中。
Add the chicken wings into the sauce
7. 將雞翼和醬汁混合。
Mix the chicken wings with sauce.
小貼士:
雞翼可焗製或氣炸,健康又簡單。
Can oven bake or air-fry the wings instead, healthier, simpler.