自煮3款西餐家常菜前菜沙律/主菜春雞/意式拌麵｜識煮食譜

更新時間：00:01 2023-08-18
發佈時間：00:01 2023-08-18

不少人覺得自煮西餐有難度，其實家常西餐烹法簡單，今日推介的3款食譜，有齊前菜沙律、主菜及麵食，讓你在家輕鬆享用豐富西餐。

3款西餐家常菜沙律/主菜/麵食

清爽沙律是西餐必備前菜，好像爽口的經典前菜「華多夫沙律」，源自1890年的紐約Waldorf-Astoria酒店，由大廚Oscar Tschirky創作，除了生菜、西芹、蘋果等蔬果外，更加入提子乾、烘脆核桃肉增加口感，沙律醬汁則拌入青檸汁及蜜糖添清新香甜味。
主菜「香草焗釀春雞」的配料豐富，包括原個蒜頭、甘筍、西芹、紅洋葱、芫荽、青蒜，將所有蔬菜切件，加入香草碎、橄欖油、香草、鹽及胡椒調味後，一半釀入春雞內，另一半放在焗盤，再放上春雞焗至金黃熟透，蔬菜吸收春雞的精華，味道更鮮美。
西餐意粉的配搭和烹法千變萬化，今日炮製的「意式蒜酥車厘茄拌麵」，重點是用作提味的自製蒜酥，以橄欖油炒香蒜片、紅辣椒碎、烘脆麥包碎、香草碎及調味料，再用廚紙吸去多餘油份即可。意粉拌入巴士臣芝士、車厘茄、紅辣椒乾及蒜酥，惹味可口。
文：EH