食用安全｜滷味比炸雞更易中風生癌？ 醫生揭3大原因：愈入味愈致命
更新時間：18:20 2022-11-19 HKT
發佈時間：18:20 2022-11-19 HKT
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不少人都認為，滷味比起鹹酥雞、炸雞排少油，因此會更健康，不過有醫生就指出，滷味隱藏3大危險因素，導致其致癌風險比炸雞更高，且愈入味愈致命。
吃滷味3大高危原因
台灣家庭醫學科醫生陳欣湄早前在節目《健康好生活》表示，一般家庭所自製滷味甚少有食用風險，惟如果經常在外出用餐，吃滷味便可能隱藏3大高危原因，導致其致癌風險更高：
少食滷味即改善氣喘
陳醫生其後分享一宗案例，指常吃滷味可能會引發過敏問題。一名30多歲女子曾因胸悶乾咳求醫，證實有氣喘問題，由於她以前並無氣喘史，加上仍年紀，因此無法理解為何患病。醫生進一步問診後，才發現她每晚都會吃一份滷味，並要求她減少進食，最終其氣喘問題獲大幅改善。
滷味愈入味愈易中風
另外，陳醫生又分享另一宗案例，一名50多歲男子因半年前突然單側手腳無力，確診患腦中風。醫生追蹤飲食習慣後，發現他經常吃滷味，甚至每次都會要求店東多放2大勺湯汁，並通通喝下，才導致出事。
陳醫生解釋，由於滷味滷得愈久愈入味，反更容易產生膽固醇氧化物，其濃度愈高，可造導致動脈硬化，比起炸物的風險更高。
同場加映：12種最強防癌食物
台灣營養師程涵宇曾分享12款食物，有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。
點擊大圖即看食物功效及吃法：
程涵宇表示，飲食跟癌症息息相關，有許多食物有可能減少癌細胞的擴散和生長，目前的研究持續進行中，健康飲食，健康的生活方式是讓我們越來越健康的正確方式。
同場加映：26種防癌食物
維持健康飲食，有助預防癌症。美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research）網站列出以下26種有助預防癌症的食物，包括蔬菜、水果、堅果類等，不妨多吃：
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