食用安全︱港婦$25買膠鑊鏟一炒熱熔變形專家：或釋出致癌物質 (附使用貼士)

更新時間：13:40 2022-11-30
發佈時間：13:40 2022-11-30

購買廚具要小心！近日一名港婦在社交平台上表示，早前她用25元購買了一支膠鑊鏟，未料僅使用一次即熱熔及變形，令她大叫「中伏」，又指「真係會食死人！」事件引起網民熱議，有人表示膠鑊鏟損壞後不應再用，以免影響健康。而THEi食品與健康科學學系講師文嘉敏博士接受《星島日報》訪問時就指出，一般膠鑊鏟適合短時間快炒，不宜直接接觸鑊的表面，如膠鑊鏟熱熔及變形，可能會揮發出一些物質，或滲入食物當中，嚴重恐會致癌。

$25膠鑊鏟用一次即熱熔變形

女事主近日在「藍田藍田」Facebook群組分享一則充滿怒氣的產品中伏帖文，她指自己貪平，於藍田啟田商場以25元購買膠鑊鏟，可惜用了一次，鏟頭便熱熔及變形，令她失望又憤怒，直斥：「真係會食死人！」

從相片可見，還掛著菜汁的鏟頭明顯熱熔及變形，且邊緣變黃。事主認為雖然價錢便宜，但不等於要接受劣質貨，更透露打算向賣家討回公道：「唔好同我講呢個價錢就一定會係咁嘅廢話！」

$25膠鑊鏟用一次即熱熔變形。（Facebook圖片）

不過，很多網民認為事主買錯鏟或用錯鏟，令到它熱熔和變形，「呢隻鏟唔係用嚟煎嘢炒嘢，矽膠料先可以炒嘢」、「膠鏟只喺用嚟攪拌用途，唔可以停留喺高溫鑊上面」。有人認為事主要貪平，應選購安全性高的品牌，又指損壞了的膠鑊鏟不應再用，以免吃了化學物質，影響健康。

專家：恐釋出致癌物質

THEi食品與健康科學學系講師文嘉敏博士受訪時解釋，一般膠鑊鏟適合短時間快炒，不宜直接接觸鑊的表面。她建議，選擇膠鑊鏟時要留意其塑膠的物料，除了pp及一些合成膠一般較耐溫、耐用外，一般膠都不是太耐用。而pp膠較少用作煮食用具，一般用作微波爐餐具。此外，膠鑊鏟的塗層也有機會受食物的酸性及溫度損壞，而肉眼有機會看不到。

由於市面上很多膠鑊鏟欠缺物料證明標籤，令消費者難以了解其塑膠物料及塗層。因此她建議消費者選購一些較高質量、耐高溫，特別有物料證明的膠鑊鏟，或者選用矽膠（可抵受140度至150度高溫）、木或竹的鑊鏟取代膠鑊鏟。

文嘉敏博士又指，雖然單憑圖片未能掌握該膠鑊鏟的物料，不過該膠鑊鏟已熱熔及變形，可能會揮發出一些致癌物質，甚至滲入食物當中，例如乳化劑、製造塑膠的添加劑等等，這些化學物質均不能進食，且會影響身體健康。