食用安全｜士多啤梨殘留農藥最多恐致不育 營養師教3招去農藥免中毒
發佈時間：19:08 2022-12-07
士多啤梨當造季節到了！士多啤梨香甜美味，營養也十分豐富。台灣營養師高敏敏指，士多啤梨有助提升抵抗力、紓緩壓力。不過，士多啤梨亦是殘留農藥最多的水果。高敏敏教大家正確清洗士多啤梨，去除農藥，以及食用注意事項，讓大家吃得安心。
士多啤梨營養及功效
台灣營養師高敏敏在其facebook專頁分享士多啤梨的營養價值、功效。她表示，1份士多啤梨即是約16粒小型士多啤梨或者是10粒中型士多啤梨，進食1份，大約攝取60kcal熱量及15克碳水化合物。
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2類人需慎吃士多啤梨
高敏敏表示，雖然士多啤梨好處多，但有2類人需慎吃。她解釋，士多啤梨表皮的蛋白質容易引致過敏 ，容易過敏人士須避開致敏原。此外，士多啤梨鉀量含量偏高，腎臟病患者宜控制攝取量。
士多啤梨殘留農藥最多
根據美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）早前公布2022年度農藥殘留蔬果排名名單，其中含有最多農藥的水果是士多啤梨，連續7年蟬聯榜首。EWG表示，逾90%士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、桃駁李、綠葉蔬菜均含2種以上農藥。
他們亦引述哈佛一項研究指，高殘留農藥的食物吃得愈多，尿液農藥的含量則愈高，恐怕影響生育能力。至於多吃低殘留農藥產品、葉酸、全穀物的人士，則較容易懷孕。至於生育能力與低農藥有機食品是否有直接關係，EWG則指暫未確定。
正確清洗士多啤梨方法
士多啤梨殘留農藥較多，吃士多啤梨前務必清洗乾淨。營養師高敏敏分享正確清洗士多啤梨的方法：
內容獲「營養師 高敏敏」授權轉載
同場加映：錯誤洗菜方法
台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》節目講解洗菜的謬誤，她表示以下4種東西不宜用來洗菜：
正確清洗蔬菜方法
譚敦慈表示，水果類和蔬菜類要分開洗。椰菜、三色椒、粟米、西蘭花同樣容易積藏細菌微生物，惟洗法並不一樣。她教大家正確清洗方法：
食安中心：用流動的清水徹底沖洗
此外，本港食安中心建議以下清洗蔬菜的方法：
撰文：Ricca
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