空心奇異果｜切開奇異果驚見空心疑注入激素有毒？果商+食安專家拆解4大原因

更新時間：19:56 2023-03-22
發佈時間：19:56 2023-03-22

空心奇異果有毒？近日本港有網民發文指，購入一盒來自韓國的奇異果，切開後驚見中間位置是空心，但進食後發現水果並非過熟。帖文一出引發網民熱議，有人懷疑是激素或基因改造所致，恐含有害物質。空心原因真的與激素毒素有關？有食物安全專家接受《星島頭條》訪問，拆解出現空心奇異果的4大原因、分析是否可安全食用。另亦有果商受訪解釋原因，教選購靚奇異果的貼士。

奇異果切開後驚見空心疑注入激素有毒？

事主日前在facebook群組「今晚煮乜好」發帖文表示，自己首次遇到「無心奇異果」。從相片可見，涉事的奇異果果肉又黃又綠，惟白色果心消失了，如被挖空。涉事奇異果是來自韓國一品牌。儘管如此，事主仍冒險一試，並回覆網民提問，形容進食後的味道、口感和質地。

事主試食空心奇異果反應+網民回應↓↓↓

事主留言回覆網民指，空心奇異果味道不酸不甜，淡而無味。被問到奇異果是否已變壞或不夠新鮮，事主則表示奇異果仍未熟透，質地亦比較硬。網民則猜測奇異果空心的原因，有人表示可能是發霉、被注射激素、中毒、經基因改造，甚至形容是「中輻射」。

食物安全專家拆解奇異果空心4大原因

本港Thei食品與健康科學學系講師文嘉敏博士敏接受《星島頭條》訪問指，空心奇異果在沒有蟲和發霉情況下，是可以安全食用、正常食用的。至於奇異果空心的現象，則可能由以下4個原因引致：

空心奇異果4大成因

文嘉敏博士表示，奇異果出現空心現象，可能源於以下4大因素：

空心奇異果成因1：品種問題

可能有品種天生會出現空心

空心奇異果可能成因2：授粉不均

有可能授花粉的情況不均衡，造成發育不良的情況

空心奇異果可能成因3：水分不足

種植時水分不足，過份乾旱，而令生長期間的細胞增大時，未能有足夠水份和養份，而出現空心情況。

空心奇異果可能成因4：肥料影響

有機會在種植期間增加了植物生長調節劑，以令水果加速或更好地成長。但植物生長劑的份量太多底濃度太高會令水份和營養不足，而令奇異果變硬和變難食。

空心奇異果有激素或經基因改造？影響營養？

是激素所致？文嘉敏博士受訪指，植物生長調節劑「乙烯」（Ethylene）用於水果的情況比較普遍，有催熟的作用，但對人體無害，並非影響身體的激素。是經基因改造？文博士表示，目前未有經基因改造的奇異果種，所以應該不涉及基因改造問題，反而有機會與其品種有關。

空心奇異果營養價值較低？文博士解釋，空心的奇異果因為整體水分變少，重量亦會下降，這種奇異果會較乾身和硬身。此外，部份水溶性維他命亦會流失，但纖維量可能變多，因而影響口感，但不能就此確定其營養價值是否下降。

果商分析奇異果空心2大原因

「林記水果」店主林博騰（林記）接受《星島頭條》訪問時指，一般奇異果的中心亦會有空間，但不會像事主購買的奇異果那樣誇張。林博騰表示，未有見過同類現象，但他推測，空心現象有機會是以下2大因素所致：

果商分析奇異果空心原因

因為種植速度太快，令奇異果果肉不夠緊實飽滿。因為奇異果需要時間慢慢成長，才可填滿果實中央位置。
有可能是偶發性問題，建議可以參考同批次的奇異果是否有同樣的情況，不排除有機會注射激素加速成長，導致空心情況出現。

本港奇異果3大來源

林博騰指，本港奇異果有3大主要來源，其一是紐西蘭、法國或意大利出產奇異果的Zespri。Zespri屬於大型知名的水果品牌，其種植過程會有監管，且作業系統比較健全。其次是日本，日本雖然並非盛產奇異果，但有較高的種植技術，所以少有質量問題。另外還有來自內地的奇異果，近年內地產地轉至雲南等地方種植，水質、空氣更適合奇異果成長，質素亦有所提升。