消委會罐頭魚推介｜46款罐頭魚含重金屬致癌物推介20款安全高分之選雄雞標佳之選吞拿魚

更新時間：14:00 2023-06-18
發佈時間：14:00 2023-06-18

買罐頭魚要避開致癌物、重金屬！消委會早前於市面搜集46款罐頭鯪魚、沙甸魚和吞拿魚檢測，全部均被檢出金屬污染物，其中砷可令人類患癌，鎘可致腎中毒；有12款罐頭魚被檢出致癌物多氯聯苯。有20款在安全測試獲5星滿分，包括佳之選植物油浸吞拿魚、鷹金錢金獎豆豉鯪魚；整體表現方面，有6款總評獲5星。

消委會罐頭魚測試｜46款罐頭鯪魚/沙甸魚/吞拿魚含重金屬致癌物

消委會曾進行罐頭魚測試，收集了46款常見的罐裝魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等，測試主要涵蓋安全和營養素兩方面。

消委會檢測罐頭魚的金屬污染物、染色料、致癌物多氯聯苯及營養素含量，發現全部罐頭魚樣本均檢出金屬污染物，有12款含致癌物多氯聯苯。

安全測試方面，罐頭沙甸魚樣本的污染程度較嚴重，有2款驗出鎘含量超出本港對魚類所設的上限。

消委會罐頭魚檢測發現，在安全測試方面，有20款罐頭魚獲5星（滿分），包括5款罐頭鯪魚、6款罐頭沙甸魚、9款罐頭吞拿魚。

消委會罐頭魚推介｜罐頭鯪魚安全評分獲5星

消委會罐頭魚推介｜罐頭沙甸魚安全評分獲5星

消委會罐頭魚檢測發現，46款罐頭魚中，整體表現（安全測試及營養素測試），總評獲5星（滿分）的有6款：

消委會總共檢測46款罐頭魚樣本，發現全部含金屬污染物，包括銻、砷、無機砷、鎘、鉻、鉛、汞（水銀）、甲基汞、錫。有17款（約9成）沙甸魚樣本被驗出鎘，其中2款輕微超出上限。攝入過量鎘可使人慢性腎臟中毒/造成不可逆轉的腎功能障礙、骨骼軟化、骨折。

至於砷及無機砷，國際癌症研究機構（IARC）把砷及無機砷列為第1組物質，即「令人類患癌」。無機砷對人類的毒性比較大，長期攝入可引致神經和心血管等疾病。

消委會測試發現，46種罐頭魚中，12款罐頭魚被驗出致癌物多氯聯苯，其中9款為沙甸魚罐頭。多氯聯苯（PCBs）是由工業所產生並長時間存在於環境中的污染物。國際癌症研究機構把多氯聯苯列為第1組物質，即「令人類患癌」。多氯聯苯可影響人體健康，包括損害生育、內分泌系統、免疫系統、令人患癌等。

消委會指，有12款罐頭魚屬「高鈉」（每100克超過600毫克鈉）。鯪魚罐頭的鯪魚部分屬「高鈉」，另有4款醬汁浸沙甸魚、1款油浸吞拿魚的魚部分亦屬「高鈉」，建議消費者勿過量進食，以免增加患上高血壓、中風及其他心血管疾病的風險。

消委會教選購及食用罐頭魚5大貼士：

選購及食用罐頭魚5大貼士：